Teeny-Weeny CoxinhaTri Gree Esta divertida comida de rua brasileira é tradicionalmente formada na forma de uma baqueta para representar o principal ingrediente de enchimento: frango. De fato, Coxinha (pronunciado co-sheen-ya) significa 'pequenas batalhas de frango' em português. Gostamos de torná -los mini extra para lanches.
Nota de cozinheirosCoxinha congela bem e pode ser feita pelo menos uma semana à frente. Não há necessidade de derreter antes de fritar.
Informações da receita
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Colheita
Faz 20
Ingredientes
1 Óleo de vegetais de quart, para fritar 3 1/2 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sólium 1 cebola, descascada e quarterada 1 cenoura, descascada e quarterada com 1 aipo, quarteradoRecheio de frango
1 peito de frango grande 8 onças de queijo creme embalado, 1 milho amolecido 1, grãos cortando a cebola verde da cobra 2, fatias finas 1 dente de alho, sal picado e pimenta, para provar 1/2 colher de sopa de azeite de oliva de oliva 2 xícaras de frostões, 1 colher de sopa de leite 1 xícara de pão italiano SalPreparação
Etapa 1
1. Em uma panela grande, pré -aqueça o óleo a 350 ° F. Em outra panela grande, combine caldo, cebola, cenoura e aipo e leve para ferver. Adicione cuidadosamente frango, tampe e reduza o fogo para médio-baixo. Frango escolar por 12 a 15 minutos, ou até ficar cozido. Desligue o fogo, mas deixe a panela de líquido de caça furtiva quente no fogão. Retire o frango do líquido e deixe descansar por 10 minutos.
Etapa 2
2. Para o recheio, corte ou raste o frango em uma tigela grande. Adicione queijo creme, milho, cebola verde e alho. Tempere com sal e pimenta. Dobre para combinar.
Etapa 3
3. Faixa 1 1/2 xícaras do líquido de caça furtiva e descarte o restante. Em uma panela em fogo alto, leve o líquido e o óleo reservado para ferver. Adicione a farinha e mexa vigorosamente até a massa formar. Gire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos. Role até 1/4 de polegada de espessura. Corte pequenas rodadas usando um cortador de círculo de 3 polegadas ou a borda de uma xícara redonda. Coloque uma pequena colher (cerca de 1 colher de sopa) do recheio no centro de cada rodada. Aperte a massa na parte superior para selar, criando pequenas bolsas gordas em forma de lágrima. Em uma tigela pequena, leve levemente ovos e leite. Coloque as migalhas de pão em outra tigela pequena. Mergulhe com cuidado cada bolsa na lavagem do ovo e depois as migalhas de pão até ficarem totalmente revestidas. Frite a Coxinha em pequenos lotes por 7 a 9 minutos ou até dourar. Escorra em toalhas de papel, tempere levemente com sal e sirva quente.
