Image may contain Plant Fruit Food Citrus Fruit and Egg Alabote assado com estragão com manteiga marrom avelãChristopher Baker

Se estiver usando avelãs de pele, esfregue-as dentro de uma toalha de cozinha limpa depois que elas foram torradas-as peles escorregarão. Sirva o peixe com uma salada de alface de manteiga levemente vestida e ervas.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz de 6 a 8 porções

Ingredientes

1/2 xícara de avelãs balancadas 1 cacho de enorme bando fresco 1 3-3 1/2 libras filé de alabote sem pele (ao meio longitudinalmente se muito largo) 4 colheres de sopa de azeite de oliva, salto kosher dividido, pimenta recém-moída 1/2 xícara (1 bastão) manteiga sem sal 1/4 xícara de suco-limão fresco limão paralelas

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Espalhe as avelãs em uma única camada em uma assadeira e torradas, mexendo ocasionalmente, até dourar, 8 a 10 minutos. Pique grosseiramente; reserve.

    Etapa 2

    Reduza a temperatura do forno para 300 ° F. Romos de estragão de espalhamento em uma grande assadeira com aro. Coloque o alabote por cima, regue com 2 colheres de sopa de óleo e tempere com sal e pimenta. Asse até que o alabote seja apenas opaco no centro, 20 a 30 minutos, dependendo da espessura do peixe.

    Etapa 3

    Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-alto. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que as espumas de manteiga, depois marrons (não deixe queimar), cerca de 5 minutos. Retire do fogo; Deixe a manteiga marrom esfriar um pouco. Misture suco de limão, avelãs e 2 colheres de sopa de óleo restante; Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 4

    Sirva peixe com molho de manteiga marrom avelã e metades de limão.