Documes de frango doces e picantesRomulo Yanes Asas de frango também funcionam bem aqui. Use 3 libras e pule a farinha de arroz e o revestimento do amido de milho.
Informações da receita
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Colheita
Faz de 4 a 6 porções
Ingredientes
1/2 xícara de sriracha 1/2 xícara de vinagre de arroz não temperado 1/4 xícara de mirin (vinho de arroz japonês doce) 1/4 de xícara de groupa vermelha ou geléia de morango 12 bateria de frango grande kosher sal de 1 xícara de arroz 1 colher de sopa de milho Informações para ingredientes: Sriracha, Mirin e farinha de arroz podem ser encontradas em muitos supermercados e em mercados asiáticos.Preparação
Etapa 1
Traga Sriracha, vinagre de arroz, mirin e geléia para ferver em uma pequena panela pesada em fogo alto. Reduzir o fogo para médio; Cozinhe, ajustando o fogo, se necessário, até que a mistura fique espessa e reduzida para 3/4 de xícara, cerca de 10 minutos. Faça adiante: Pode ser feito 1 semana à frente. Cobrir; frio. Renovado antes de usar.
Etapa 2
Coloque baquetas em uma tigela grande e tempere generosamente com sal. Cubra e leve à geladeira por 1 hora. Pré -aqueça o forno a 450 ° F. Bata a farinha de arroz e o amido de milho em uma tigela média. Coloque uma gradinha em uma assadeira com aro. Usando uma toalha de papel, as tocas secam. Draga na mistura de farinha de arroz, tremendo em excesso. Organize no rack preparado.
Etapa 3
Baquinhos assados, girando com frequência, até que a pele esteja dourada e crocante, de 50 a 60 minutos. Faça adiante: Pode ser feito 1 dia à frente. Deixe esfriar, cubra e relaxe. Repara em um forno de 450 ° F por 10 a 15 minutos antes de continuar.
Etapa 4
Combine baquetas quentes e 1/4 de xícara de molho em uma tigela grande; Misture para revestir. Retorne as baquetas para acumular e assar, girando uma vez, até que a pele esteja crocante e o molho esteja começando a dourar, 8-9 minutos. Pincele com molho adicional e sirva o molho restante ao lado.
