Sopa de batata -doce e salsichaLisa Hubbard Esta sopa saudável recebe um sabor rico da Linguiça, uma deliciosa salsicha de porco de Portugal temperada com alho, páprica e outras especiarias. A linguiça de chouriço espanhola é um ótimo substituto.
Informações da receita
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Colheita
Faz 8 porções
Ingredientes
3 tablespoons extra-virgin olive oil, divided 1 10- to 11-ounce fully cooked smoked Portuguese linguiça sausage or chorizo sausage, cut crosswise into 1/4-inch-thick slices 2 medium onions, chopped 2 large garlic cloves, minced 2 pounds red-skinned sweet potatoes (yams; about 2 large), peeled, quartered lengthwise, cut crosswise into Fatias de 1/4 de polegada de espessura de 1 libra de pele branca, descascadas, pela metade longitudinalmente, cortadas transversalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura 6 xícaras de frango com baixo sal de salão de salão de 1/4Preparação
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em panela grande pesada em fogo médio-alto. Adicione salsicha; Cozinhe até dourar, mexendo com frequência, cerca de 8 minutos. Transfira salsicha para toalhas de papel para drenar. Adicione a cebola e o alho para maconha e cozinhe até ficar translúcido, mexendo com frequência, cerca de 5 minutos. Adicione todas as batatas e cozinhe até começar a suavizar, mexendo com frequência, cerca de 12 minutos. Adicione caldo; Deixe ferver, raspando pedaços dourados. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias, mexendo ocasionalmente, cerca de 20 minutos. Usando o masher de batata, amasse algumas batatas na panela. Adicione salsicha dourada à sopa. Misture o espinafre e cozinhe apenas até murchar, cerca de 5 minutos. Misture o restante de 1 colher de sopa de óleo. Tempere com sal e pimenta. Divida entre tigelas e sirva.
