Salada de abóbora de verão com queijo feta e trigo sarracenoChristina Holmes A abóbora de verão cozida pode ser mole. Solução: Coma -o cru. Se você não conseguir encontrar o trigo sarraceno Groats, use amêndoas tostadas picadas.
Informações da receita
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Tempo total
15 minutos
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
1/4 cup buckwheat groats 1 1/2 pounds yellow summer squash, julienned on a mandoline, or with a knife 2 scallions, thinly sliced 1/4 cup coarsely chopped fresh mint 1 teaspoon coarsely chopped fresh marjoram or oregano 3 tablespoons olive oil 1 tablespoon fresh lemon juice Kosher salt Freshly ground black pepper 4 ounces feta, thinly slicedPreparação
Etapa 1
Torda de trigo sarraceno em uma frigideira grande e seca em fogo médio-alto, jogando com frequência, até perfumado, cerca de 4 minutos. Transferir para um prato; Deixe legal.
Etapa 2
Misture abóbora, cebolinha, hortelã, marjoram, óleo e suco de limão em uma tigela grande; Tempere com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar. Adicione o feta e o trigo sarraceno torrado e jogue suavemente para combinar.
Etapa 3
Faça adiante: o trigo sarraceno pode ser torrado 2 dias à frente. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.
