Image may contain Plant Food Produce Vegetable Sprout Dish and Meal Foto de Alex Lau, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

Na primavera, as ervilhas de açúcar são tão macias e frescas que é quase uma pena cozinhá -las. Preferimos cortá -los finos e comê -los crus com um molho simples, como este leite cotimizado e picante.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

3/4 de xícara de leitelho 3 colheres de sopa. iogurte grego de arbom de todo o inteiro 2 colheres de sopa. Suco de limão fresco 1 dente de alho pequeno, ralou finamente uma pitada grande de sal kosher 8 oz. ervilhas de açúcar, cordas removidas, fatias finas 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem, além de mais 1 colher de chá. raspas de limão raladas finamente

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata leitelho, iogurte, suco de limão, alho e uma grande pitada de sal em uma tigela média. Jogue ervilhas de açúcar, 2 colheres de sopa. óleo e 1 colher de chá. raspas de limão em outra tigela média; Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 2

    Despeje o molho em uma tigela rasa e coloque as ervilhas de açúcar no centro. Regue com mais óleo, tempere com mais pimenta e cubra com mais raspas de limão.