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O supermercado local provavelmente tem algumas opções de sopa de lentilha enlatadas (e chocadas e esclarecidas); Para esta receita, fique com algo básico e direto, como Amy's . Você quer uma tela bastante em branco para se vestir com as especiarias terrosas e a doce cebola caramelizada.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    2–3 porções

Ingredientes

1 (14,5 onças) pode sopa básica de lentilha, como 1 cebola grande de Amy, ½ colher de chá de fatias finas. Açafrão 1 colher de chá. cominho ¼ colher de chá. Aleppo Pepper ou ⅛ Tsp. flocos de pimenta vermelha triturados 2 colheres de sopa. pasta de tomate 3 ovos grandes 2 colheres de sopa. Ghee, manteiga sem sal, ou azeite ½ colher de chá. Sementes de cominho integral, azeite kosher sal e salsa de pimenta preta moída, para acabamento

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque um rack de forno no centro do forno e pré -aqueça a 350 ° F.

    Etapa 2

    Em uma panela média, com segurança do forno, calor 1 colher de sopa. azeite em fogo médio. Adicionar 1 cebola grande e fatiada em fatias e ½ colher de chá. Sal kosher . Cozinhe, mexendo frequentemente, até dourar, cerca de 25 minutos.

    Etapa 3

    Adicionar ½ colher de chá. cúrcuma , 1 colher de chá. cominho , ¼ colher de chá. Aleppo Pepper (ou ⅛ colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturados) e 2 colheres de sopa. pasta de tomate . Cozinhe e mexa constantemente até que as cebolas estejam revestidas e a pasta de tomate escurece um pouco, cerca de 2 minutos. Adicionar ⅓ Cup água ; Mexa e raspe todos os pedaços dourados no fundo da panela por 1 a 2 minutos, ou até que o líquido pareça espessado e picante. Adicionar um 14 onças. lata de sopa de lentilha ; Cozinhe, mexendo para combinar, 1 a 2 minutos. Desligue o calor e tempere com sal, pimenta e mais flocos de pimenta ou pimenta vermelha a gosto.

    Etapa 4

    Usando uma colher, crie 3 poços na mistura de lentilha. Crack cuidadosamente 1 ovo em cada poço. Transfira a panela para o forno e asse até que os brancos dos ovos estejam definidos, 11 a 13 minutos.

    Etapa 5

    Enquanto os ovos assam, em uma panela pequena ou com manteiga, calor 2 colheres de sopa. manteiga, ghee ou azeite sem sal em fogo médio. Adicionar ½ colher de chá. Sementes de cominho ; Agite a panela até que as sementes comecem a chiar e marrom, de 30 segundos a 1 minuto. Retire do fogo.

    Etapa 6

    Regue os ovos acabados com a mistura de manteiga, tempere com sal e pimenta e enfeite com salsinha antes de servir.