Spiced bundt cake topped with white glaze and cranberries on a white cake stand. Foto de Laura Letinsky

Informações da receita

  • Colheita

    Faz de 12 a 14 porções

Ingredientes

Bolo:

2 cups all purpose flour 3/4 cup almond flour or almond meal* (about 2 1/2 ounces) 2 1/2 teaspoons Chinese five-spice powder** 1 teaspoon baking powder 1/2 teaspoon baking soda 1/2 teaspoon salt 1/2 teaspoon ground cinnamon 1/2 teaspoon ground ginger 1 cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature 1 cup sugar 1 cup (packed) açúcar mascavo dourado 3 ovos grandes 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha 1 xícara de gordura reduzida com gordura reduzida (2%) iogurte de estilo grego 1 xícara de amêndoas torradas picadas 1 xícara de cranberries frescos ou congelados (não derretem) 1/2 xícara de cranberries secas secas

Gelo:

2/3 de xícara de açúcar em pó 4 colheres de chá (sobre) suco de laranja

Preparação

  1. Para bolo:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Bundt de manteiga e farinha de 12 xícara. Bata os 8 primeiros ingredientes na tigela média para misturar. Usando a batedeira, bata a manteiga na tigela grande até ficar homogêneo. Adicione os dois açúcares e bata até ficar fofo, cerca de 3 minutos. Adicione ovos, 1 de cada vez, batendo 1 minuto após cada adição. Bata no extrato de baunilha, depois iogurte no estilo grego. Adicione ingredientes secos; Bata apenas até misturar. Dobre em amêndoas e todos os cranberries. Transfira a massa para a panela de Bundt preparada.

    Etapa 2

    Asse pelo bolo até que o testador inserido perto do centro saia limpo, cerca de 1 hora 10 minutos. Bolo fresco na panela 10 minutos. Vire o bolo na prateleira e esfrie completamente.

  2. Para gelo:

    Etapa 3

    Mexa o açúcar em pó e 2 colheres de chá de suco de laranja em tigela pequena até que o açúcar se dissolva. Misture mais suco por 1/2 colheres de chá para alcançar a consistência de creme de leite. Coloque a cobertura sobre o bolo, permitindo que ele escorra os lados. Deixe ficar até que a cobertura se ajuste, pelo menos 30 minutos. Faça adiante: Pode ser feito 3 dias à frente. Cubra com cúpula de bolo e guarde à temperatura ambiente.

    Etapa 4

    • Às vezes rotulados como 'amêndoas moídas'; Disponível em lojas de alimentos especializados e lojas de alimentos naturais.

    Etapa 5

    ** Uma mistura de especiarias que geralmente contém sementes de erva -doce moídas, pimenta szechuan, canela, anis estrelado e cravo; Disponível na seção de especiarias da maioria dos supermercados e on -line em Penzeys.com.

  3. Mais informações:

    Etapa 6

    O iogurte no estilo grego é especialmente espesso e rico, até a variedade de gordura reduzida.