Spiced Chicken and Dates With Endive served as lettuce cups on a white plate Fotografia de Emma Fishman, estilo de comida por Kendra Vaculin

Este prato fresco e crocante caminha a linha entre o jantar de copo de alface e a grande salada. Jarred Red Curry Pasta é a estrela do show, emprestando a mistura de frango terrestre toda a complexidade de aromáticos como capim -limão, alho, raiz de coentro e chalota sem muita cortação.

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O que você precisa

  • Assadeira com aro

  • Colher de pau

  • Frigideira grande

  • Tigelas de aço inoxidável

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

⅓ Cup Almondo Raw 4 oz. Medjool Datas, sem caroço, picado grosseiramente (cerca de ½ xícara) 3 colheres de sopa. Óleo vegetal 1 lb. Frango moído 4 cebolinhas, partes verdes brancas e escuras separadas, fatias finas em um gengibre diagonal 1 1 ', descascado, ralado de 2 cravo -de -alho ralado, ralado de ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal, além de mais 2 colheres de sopa. mais 1½ colher de chá. pasta de curry vermelho 2 endívia grande ou 3, folhas separadas ½ xícara de folhas de hortelã, rasgadas se grandes

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 °. Torda amêndoas em uma assadeira com aro, jogando uma vez, até escurecer ligeiramente e perfumado, 8 a 10 minutos. Deixe legal; pique grosseiramente.

    Etapa 2

    Coloque as datas em uma tigela pequena e despeje ½ xícara de água quente para cobrir; reserve.

    Etapa 3

    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em alta alta. Organize o frango na frigideira em uma camada uniforme e cozinhe, não perturbado, até dourar por baixo, cerca de 5 minutos. Adicione partes brancas de cebolinha, gengibre, alho, flocos de pimenta vermelha e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal e cozinhe, mexendo sempre e quebrando frango com uma colher de pau, até combinar e o frango não ficar mais rosa, cerca de 1 minuto. Adicione a pasta de curry e cozinhe, mexendo constantemente, até que o frango esteja uniformemente revestido, cerca de 1 minuto. Adicione as datas reservadas e a água de imersão e cozinhe, mexendo com frequência, até que o líquido esteja evaporado, cerca de 1 minuto. Retire do fogo e junte amêndoas e partes verdes escuras de cebolinha. Gosto e tempere com mais sal, se necessário.

    Etapa 4

    Para servir, organize a endívia em um prato grande. Coloque a mistura de frango por cima e cubra com hortelã.