Three glasses of Sparkling Tangawizi on a green marbled surface to the top right is a silver metallic tray Fotografia de Yudi Ela Echevarria, estilo de comida de Micah Morton, estilo de propaganda de Sean Dooley, agradecimento especial à casa de Frank's

Este refrescante refrigerante com refrigerante - inspirado por Stoney Tangawizi, uma cerveja de gengibre picante popular em toda a África Oriental - faz com que o suco de limão e o sal de calos para equilibrar o calor doce e a queimadura leve de uma dose pesada de gengibre fresco. Não fique tentado a esticar o xarope mais cedo; Deixar as peças de gengibre esmagadas íngremes no calor residual garante a máxima bondade ardente.

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O que você precisa

  • Frigideira média

  • Peneira de malha

  • Copo de medição à prova de calor

Informações da receita

  • Tempo total

    30 minutos

  • Colheita

    Faz 4

Ingredientes

8 onças. gengibre, esfregado, picado grosseiramente ¾ xícara de açúcar ¾ colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton kosher sal ¼ xícara de suco de limão fresco 24 onças. Cunhas ou rodas de limão com água brilhante refrigerada (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Crush 8 onças. gengibre, esfregado, picado grosseiramente , com argamassa e pilão ou pique finamente. Combine gengibre, ¾ xícara de açúcar , ¾ colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal e ¾ xícara de água em uma frigideira média e deixe ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar seja dissolvido e o xarope seja ligeiramente reduzido, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e deixe descansar 15 minutos.

    Etapa 2

    Coe o xarope por uma peneira de malha fina em um vidro medidor à prova de calor; descarte sólidos. Misture ¼ xícara de suco de limão fresco .

    Etapa 3

    Divida a mistura entre quatro de 8 a 10 onças. copos. Adicione gelo e depois adie cada copo com cerca de 6 onças. água com gás . Decore com fatias de limão ou rodas .

    Faça adiante: O xarope de gengibre (sem suco de limão) pode ser feito 3 dias à frente. Transfira para um recipiente hermético e relaxe.