Soft scrambled eggs with fresh ricotta and chives on toast.

Ricota fresca traz à tona a cremosidade dos ovos.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 2 porções

Ingredientes

4 ovos grandes 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada 1/4 colher de chá de fleur de sel ou sal grosso e kosher e mais para aspersão de 1 colher de sopa de manteiga de 1/2 xícara de queijo ricota fresco 4 1/3 a 1/2 polegadas listas de grãos integrais ou 8 gorduras de grãos integrais), levemente tastes e listas de borracha

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata ovos, cebolinha picada e 1/4 de colher de chá de Fleur de Sel na tigela média até ficar bem misturado. Derreta a manteiga na frigideira pesada antiaderente em fogo médio. Quando a espuma desaparecer, adicione os ovos e mexa com a espátula de silicone à prova de calor até que os ovos estejam quase cozidos, mas ainda escorrerem em peças, inclinar a frigideira e mexer com a espátula para permitir que a porção não cozida flua por baixo, cerca de 2 minutos. Retire do fogo. Adicione a ricota e mexa apenas até incorporar, mas pedaços de queijo ainda estão visíveis.

    Etapa 2

    Organize 2 torradas ou 4 fatias de baguete em cada uma das 2 placas. Colher ovos mexidos em cima de torradas. Polvilhe com mais Fleur de Sel e Pepper. Decore com cebolinha inteira, se desejar.

Nutrição por porção

Por porção: 416 calorias 23 g gordura (10 g saturada) 457 mg colesterol 616 mg de sódio 27 g carboidratos 4 g de fibra 27 g proteína