The ingredients in a bowl topped with a fried sunnyside egg. Foto de Floortje van Essen-Ingen Housz

Pegue um pouco de polenta instantânea, cogumelos, espinafre e um ovo e, em 15 minutos, você tem um prato de comida caseira para um. Ao cozinhar o dobro da quantidade de polenta e transformar metade dela em uma placa plana, este mingau de milho será colocado em um bom disco plano que você pode usar como uma base de pizza no dia seguinte. Se você deve acabar com um pouco de espinafre restante, poderá usá -lo para fazer uma salada para comer com sua pizza.

Informações da receita

  • Colheita

    1 Serviço, com sobras

Ingredientes

150 g (about 1 cup) instant polenta 75 g (2.6 ounces) Parmesan cheese (about 3/4 cup grated) Olive oil, for greasing and frying 150 g (5 1/4 ounces) mushrooms (just one kind or a mixture), sliced ​​into smaller pieces, if necessary 1 garlic clove, crushed 150 g (5 1/4 ounces) baby leaf spinach 1 egg A small knob of butter Salt and pimenta recém -moída para a estação

Preparação

  1. Etapa 1

    Em uma panela, leve 3 xícaras de água para ferver com uma pitada de sal. Mexa com um batedor enquanto polia a polenta na água fervente. Deixe a mistura cozinhar por 3 a 5 minutos ou pelo tempo dado nas instruções do pacote. Adicione água extra (fervente), se necessário, a polenta deve ser agradável e macia. Rale em quase todo o parmesão. Prove e tempere com pimenta moída na hora e mais sal, se necessário.

    Etapa 2

    Quando cozido, despeje metade da polenta em uma placa plana que você usa com azeite, cubra com filme plástico e coloque na geladeira para amanhã.

    Etapa 3

    Enquanto a polenta cozinha, refogue os cogumelos em um pequeno toque de azeite em um fogo médio-alto por cerca de 10 minutos. Adicione o alho no final e cozinhe brevemente, depois polvilhe com sal e pimenta.

    Etapa 4

    Retire os cogumelos da panela e adicione o espinafre. Frite o espinafre até apenas murchar. Retire o espinafre da panela e frite um ovo (pode ser necessário adicionar outro pequeno toque de azeite).

    Etapa 5

    Mexa a manteiga na polenta cozida e coloque -a em um prato profundo. Organize os cogumelos e espinafre na polenta e cubra com o ovo frito. Tempere levemente com sal e pimenta. Cubra com o resto do parmesão, em fatias.

De Comida solo: 72 receitas para você sozinhas © 2019 por Janneke Vreugdenhil. Reproduzido com permissão pela HQ, uma impressão de editores da HarperCollins. Compre o livro completo de HarperCollins ou de