Image may contain Plant Food Seasoning and Vegetable Salada de ervilha com burrataMichael Graydon

A Bloomfield adora fazer esta salada com Black Mint, que você encontrará na primavera e no verão nos mercados dos agricultores.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

8 ounces sugar snap peas, trimmed, strings removed 4 cups arugula, thick stems trimmed 1/4 cup fresh basil leaves plus more for serving 1/4 cup fresh mint leaves plus more for serving 3 tablespoons extra-virgin olive oil 2 tablespoons (or more) fresh lemon juice Flaky sea salt (such as Maldon) 1 pound burrata or fresh buffalo mozzarella

Preparação

  1. Etapa 1

    Corte as vagens de ervilha ao meio longitudinalmente, deixando algumas ervilhas em cada lado das vagens. Combine ervilhas, rúcula, 1/4 de xícara de manjericão e 1/4 de xícara de hortelã em uma tigela grande. Adicione o óleo e 2 colheres de sopa de suco de limão e misture. Tempere a salada com sal e mais suco de limão, se desejar.

    Etapa 2

    Lágrima bolas de burrata (se estiver usando mussarela de búfalo, fatie 1/2 'de espessura) e organize em um prato. Cubra com salada e mais manjericão e hortelã.