Image may contain Bowl Dish Food Meal Soup Bowl Soup and Pizza Casaco de milho de peru defumado com baconCharles Masters, estilo de comida de Suzanne Lenzer

Esta sopa de aquecimento é uma maneira fantástica de usar o restante de peru (e funciona muito bem com frango chicoteado também.) Bacon esfumaçado, cominho terroso e pimentões verdes leves adicionam toneladas de sabor a esta sopa saudável.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

6 slices bacon (4 ounces) 1 medium yellow onion, chopped 1 medium carrot, sliced ​​into 1/4-inch thick rounds (halved lengthwise if large) 1 teaspoon kosher salt 1/2 teaspoon freshly ground black pepper 1 red bell pepper, seeded and chopped 1/2 medium jalapeño, finely chopped, plus more to taste 1 teaspoon ground cumin 6 cups (48 ounces) homemade or store-bought Frango baixo de sólium ou caldo de peru 1 batata-doce médio (cerca de 1 libra), descascada e cortada em cubos de 1/2 polegada de duas latas de 4 onças de pimenta verde em cubos leves, drenou 2 colheres de chá de orégano seco, 2 xícaras de lâmina de lasco, lasco de lasco, lasco 4 x4 4 xícaras de peruco e chicote mais chicote e chicote mais chico salsa, por servir

Preparação

  1. Etapa 1

    Em uma panela grande em fogo médio, cozinhe o bacon até ficar crocante, de 8 a 10 minutos. Escorra em uma toalha de papel e desmaie em pedaços pequenos e reserve, reservando a gordura na panela.

    Etapa 2

    Despeje tudo, exceto 1 colher de sopa de gordura, retorne a panela para fogo médio e adicione a cebola, a cenoura, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o pimentão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 3 minutos. Adicione jalapeño e cominho e cozinhe, mexendo, 1 minuto a mais.

    Etapa 3

    Adicione o caldo, a batata -doce, os chiles, o orégano e as folhas de louro e leve para ferver. Cozinhe até que a batata -doce fique macia, cerca de 10 minutos. Misture o peru ou frango e milho e cozinhe até aquecer, de 3 a 5 minutos. Adicione 1/2 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta e meia e meia. Continue cozinhando até aquecer. Prove e ajuste o tempero, diminuindo a sopa com mais 1/4 de xícara de meia e meia, se desejar.

    Etapa 4

    Sirva a sopa coberta com bacon, cebolinha e salsa esfarelada.