Foto de Andrew Purcell, estilo de comida de Carrie Purcell, estilo de suporte de Alex Brannian Tornamos esse mergulho delicioso e super simples ainda mais fácil, usando salmão defumado no lugar dos peixes escalfados mais clássicos. Uma combinação de manteiga chicoteada e crème fraîche o torna irresistivelmente cremoso.
Informações da receita
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Tempo total
10 minutos
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Colheita
8 porções
Ingredientes
1/3 de xícara de chalotas picadas (cerca de 2 pequenas) 1 xícara de crème fraîche 1/2 xícara (1 bastão) manteiga sem sal, derretido 8 onças de salmão defumado 2 colheres de chá de lima de lima de pinhão 4 colher de pepina de pinzia 4 colher de pepina de pinzéte de leme 4 colher de pepino de pinzéte de pepino 4 colheita de leme 4 e sal marinho escamosa (para servir)Preparação
Etapa 1
Colhootes de pulso, crème fraîche e manteiga em um processador de alimentos até ficar homogêneo. Adicione o salmão e processe até que o salmão esteja grosseiramente picado e incorporado, cerca de 15 segundos. Transfira para uma tigela média e misture raspas de limão, suco de limão, sal kosher, pimenta e 1/4 de xícara de cebolinha. Ajuste os temperos a gosto.
Etapa 2
Espalhe Rillettes em biscoitos e depois cubra com cebolinha e sal marinho.
Faça adiante
Etapa 3
Rillettes podem ser feitos 3 dias à frente; Cubra com filme plástico, pressionando diretamente na superfície e esfrie. Traga para a temperatura ambiente antes de servir.
