Skillet Cornbread With Chives Foto de Alex Lau

Um verdadeiro sulista não ousaria adicionar açúcar a esta receita de pão de milho do Dabney em Washington, DC, mas um ianque pode sentir falta. Faça o que quiser; Nós não julgamos.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 8

Ingredientes

2 xícaras de milho grossa grossa 2 colheres de sopa de açúcar (opcional) 1 colher de chá de sal kosher ½ colher de chá de pó de pó ½ colher de chá de bicarbonato de sódio 1 ovo grande 1 ½ xícaras de leitelho 1 colchas de banha de porco ou óleo de legumes ½ xícara (1 pau) Manteiga de salão de salão de salas de madeira 2 colchas de peixe-lard Fundamente, cortes Equipamento especial: Uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque um rack no meio do forno e defina a frigideira no rack; Pré -aqueça a 450 ° F.

    Etapa 2

    Enquanto isso, bata a farinha de milho, o açúcar (se estiver usando), sal kosher, fermento em pó e bicarbonato de sódio em uma tigela grande para combinar. Bata ovo e o soro de leite coalhado em uma tigela média; Adicione aos ingredientes secos e misture para incorporar.

    Etapa 3

    Remova cuidadosamente a frigideira do forno, adicione banha e gire na panela para cobrir. Raspe a massa na frigideira (ela deve chiar nas bordas no contato). Asse para o pão de milho até que o topo esteja dourado e o centro esteja firme, 15 a 20 minutos. Deixe esfriar 15 minutos antes de servir.

    Etapa 4

    Espalhe a manteiga sobre o pão de milho, cubra com cebolinha e polvilhe com sal marinho.