Foto de Alex Lau, Prop Styling de Beatrice Chastka, estilo de comida por Lillian Chou Esta salada é limpeza e refrescante. Um pouco picante, um pouco azedo - e você pode prepará -lo com antecedência. Quanto mais fino você cortar o Daikon, melhor ele absorverá o sabor do molho.
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Informações da receita
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Colheita
8 pequenas porções regulares ou 16 pequenas
Ingredientes
1 Daikon grande (cerca de 1 lb.), descascado, fatiado em finas em palitos de fósforos (3'-comprimento) ¾ colher de chá. Sal kosher, dividido 1 dedo vermelho ou Fresno Chile, sementes removidas, picadas de 2 dentes de alho, picadas com 2 colheres de sopa. Óleo de gergelim torrado 2 colheres de sopa. Vinagre de arroz não temperado 1 colher de sopa. Açúcar granulado ½ - 1 colher de chá. comprado na loja ou caseiro Chili Crisp (opcional) tostado branco e/ou sementes de gergelim preto (para servir)Preparação
Etapa 1
Jogue Daikon e ½ colher de chá. sal em uma tigela média; Deixe sentar 30 minutos. Transfira para uma toalha de prato e esprema o excesso de umidade.
Etapa 2
Enquanto isso, batem chile, alho, óleo, vinagre, açúcar e ¼ de colher de chá restante. Sal em uma tigela grande e deixe descansar 30 minutos.
Etapa 3
Adicione Daikon à tigela e massageie o molho no Daikon. Deixe descansar pelo menos 30 minutos e até 6 horas (cubra e esfrie se segurar mais de 1 hora).
Etapa 4
Para servir, junte a quantidade desejada de pimenta se estiver usando e cubra com sementes de gergelim.
