Image may contain Bowl Food Dish Meal Soup Bowl and Soup Foto de Romulo Yanes

Este molho de molusco fácil possui camarão, vieiras e lagosta ou carne de caranguejo, além de um enfeite de bacon. As batatas cozinham com chalotas com suco de molusco engarrafado para absorver o sabor saboroso antes que o leite e os frutos do mar sejam adicionados. Este sopa de frutos do mar leva apenas 20 minutos de tempo ativo para se preparar.

Informações da receita

  • Tempo total

    40 min

  • Colheita

    Faz 4 porções principais ou 6 porções de primeiro prato

Ingredientes

5 bacon slices, finely chopped 2 boiling potatoes (3/4 lb total), cut into 1/4-inch dice (1 1/2 cups) 1/2 cup finely chopped shallots (2 large) 3/4 cup bottled clam juice 2 1/2 cups whole milk 1/8 teaspoon cayenne 1/4 lb shrimp, shelled, deveined, and cut into 1/2-inch pieces 1/2 lb sea scallops, Músculos quartos e resistentes removidos do lado de cada um, se necessário, 1 colher de chá de sal de 1/2 lb de carne de lagosta cozida, cortada em pedaços de 1/2 polegada de espessura, ou 1/2 lb de carne de caranguejo, colhida mais de 2 colheres de sopa de cilentro fresco picado 2 colméias cortadas

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe o bacon em uma panela pesada de 5 litros em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, cerca de 5 minutos. Transfira o bacon com uma colher feia para toalhas de papel para escorrer. Despeje tudo, exceto 1 colher de sopa de gordura da panela e junte batatas, cebolinha e suco de molusco. Cozinhe, coberto, até que as batatas fiquem macias e a maior parte do líquido seja evaporada, cerca de 8 minutos. Misture o leite e a pimenta de Caiena e volte apenas a ferver.

    Etapa 2

    Adicione o camarão, as vieiras e o sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o marisco esteja cozido por 3 a 5 minutos. Misture a lagosta e metade das ervas e cozinhe 1 minuto. Sirva a sopa coberta com bacon e ervas restantes.