Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Pearl Jones, Prop Styling de Gözde Eker Em vez de bater e fritar pequenos pedaços de frango, este riff vegetariano em frango laranja coloca o tofu no papel de estrela do jantar de lençol da semana. Para entregar totalmente o nome da receita, há suco de laranja fresco e raspas de laranja no molho para obter o máximo de brilho, mas o uso de suco comprado na loja funcionará em uma pitada. Ah, e não jogue o haste de brócolis; Uma vez picado em pedaços pequenos, assa em doçura vegetal de tender nítida ao lado das florzinhas.
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O que você precisa
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Assadeira com aro
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Panela pequena
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Bata
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
1 14 oz. Bloqueie o tofu extra-firma, drenado 3 colheres de sopa. Pardo de milho, dividido 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal, além de mais 1 cabeça média de brócolis, coroa cortada em florzinhas de 2 ' - 3', descascada em caule, cortada em pedaços de ¾ 'pimenta recém -moída 2 colheres de sopa. raspas de azeite extra-virgem e suco de 1 laranja 2 cebolinhas, partes verdes brancas e verdes e escuras e verde escuro separadas, fatias finas de 5 cravo-de-alho, molho de soja com baixo teor de sólium ralado, molho de soja baixa 1 colher de sopa. mais 1½ colher de chá. mel 1 colher de sopa. Vinagre de arroz não temperado 1–2 colher de chá. Sriracha 2 colheres de chá. O óleo de gergelim torrado arroz jasmim cozido no vapor e sementes de gergelim tostadas (para servir)Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 425 °. Enrolar um 14 onças. bloquear o tofu extra-firma, drenado , em algumas camadas de toalhas de papel e coloque em uma assadeira com aro. Pese com algo pesado, como uma frigideira de ferro fundido, e deixe descansar 10 minutos.
Etapa 2
Desembale -as e desembrulhe o tofu, transfira para uma tigela média e rasgue em pedaços de 1½ ' - 2'. Adicionar 2 colheres de sopa. amido de milho e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal ; Misture para revestir. Transfira o tofu para uma assadeira grande e empurre para um lado. Adicionar 1 Cabeça média de brócolis, coroa cortada em florzinhas de 2 ' - 3', caule descascado, cortado em peças ¾ ' , para outro lado; Tempere com sal e pimenta moída na hora . Regue 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem sobre brócolis e tofu e misture. Asse até que o brócolis fique carbonizado em manchas e o tofu fique dourado pálido, de 30 a 35 minutos.
Etapa 3
Froiler de calor. Brócolis e tofu até que o tofu esteja ligeiramente escurecido, cerca de 3 minutos.
Etapa 4
Enquanto isso, bata 1 colher de sopa. amido de milho e ¼ cup water in a small saucepan until cornstarch is dissolved. Add raspas e suco de 1 laranja , 2 cebolinhas, partes verdes brancas e pálidas em fatias finas , 5 cravo -de -alho, finamente ralado , ¼ xícara de molho de soja de baixo sódio , 1 colher de sopa. mais 1½ colher de chá. mel , 1 colher de sopa. Vinagre de arroz não temperado , e 1-2 colher de chá. Sriracha , dependendo da sua preferência de calor e bata para combinar. Coloque a panela em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo constantemente, até o esmalte borbulhar em torno das bordas e grosso e brilhante, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e misture 2 colher de chá. óleo de gergelim torrado .
Etapa 5
Despeje esmalte sobre brócolis e tofu; Misture para revestir. Servir arroz jasmim cozido no vapor , coberto com Peças verdes escuras em fatias finas de 2 cebolinhas e sementes de gergelim torrado .
