Shaved cauliflower salad on a plate. Foto de Alex Lau

A couve -flor crua em fatias finas ocupa o centro do palco nesta salada, jogado em um molho brilhante e limey e polvilhado com fermento nutricional.

Informações da receita

  • Tempo total

    15 minutos

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1 colher de chá de raspas de limão ralado finamente ¼ xícara de suco de limão fresco 1 colher de chá dijon mostarda 1 colher de chá de mel ¼ xícara de azeite de azeite kosher, pimenta recém-moída a 10 onças de cauliflower floretas (de cerca de ½ de uma pequena cabeça), com muito fino, com uma tita de 1,5, com uma fita de 1,5, com uma fita de 1,5 cemitura (a partir de 1,5, com uma fita de cauliflina (cerca de ½ de uma pequena cabeça), com muito finos. Alface ou Romaine 2 xícaras rasgadas Frisée 2 onças parmesão, finamente ralado, dividido

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata raspas de limão, suco de limão, mostarda e mel em uma tigela grande. Trabalhando constantemente, adicione gradualmente óleo; Bata até emulsificar. Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 2

    Adicione couve -flor e 1 colher de sopa. fermento nutricional para se vestir; Misture para combinar. Adicione alface, frisée e metade do parmesão e jogue novamente; Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 3

    Transfira a salada para um prato e cubra com o parmesão restante e o restante de 1 colher de chá. Feracho nutricional.