Molho GribicheJason Lowe Um ótimo molho para servir com língua, isso é essencialmente uma maionese, mas as gemas são cozidas em vez de cru. Eu gosto de fazer muito e depois mantê -lo na geladeira para comer com presunto frio também. Também é bom como um molho para salada.
Ingredientes
4 ovos cozidos 2 gemas de ovo cozidas 1/2 colher de sopa. Dijon Mostarda Sal e Pepper 1/2 colher de sopa. Vinagre de largura branca 1 xícara de azeite de azeite de cerefólio fresco, picado 1/2 bando de estragão fresco, picado 1/4 xícara de alcaparras, drenada e picada 1/2 xícara de cornichons (pequenos, peças em conserva em conserva), drenada e picadaPreparação
Etapa 1
Coloque os ovos e as gemas inteiros, a mostarda e um pouco de sal e pimenta em uma tigela grande e amasse -os bem. Para essa pasta, adicione o vinagre e, em seguida, o azeite, caia por gota como se estivesse fazendo maionese. Mantenha o molho cremoso adicionando pequenas quantidades de vinagre ou água morna, conforme necessário.
Etapa 2
Termine o molho adicionando as ervas picadas, alcaparras e cornichons. Prove e corrija o tempero.
Etapa 3
Para servir, organize fatias de língua nas placas e solte o molho em cima em pequenos montes.
