Sandkage on a white plate covered in pink icing and rose petals. Foto de Columbus Leth

Sandkage é fácil de fazer e faz sempre parte de uma 'mesa de bolo', pois é o bolo com o qual todos podem concordar. É também o bolo que eu mais assamos quando criança, pois não pode realmente dar errado. As amêndoas o mantêm maravilhosamente úmidas, por isso é ótimo por um dia ou mais depois de assar, especialmente para mergulhar no café. Esta receita básica de sandkage pode ser adaptada para fazer muitos sabores diferentes, adicionando raspas cítricos finos e ralados ou orgânicos, frutas secas ou pó de cacau.

Esta receita foi extraída da 'assada escandinava' por Trine Hahnemann. Compre o livro completo sobre Amazon .

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora e 50 minutos

  • Colheita

    Serve 8

Ingredientes

Para o bolo

1⁄8 xícaras de manteiga (250g), além de mais para as 2 xícaras de lata de 2 xícaras (200g) de amêndoas na pele 1 xícaras (250g) Açúcar granulado 4 ovos 1 xícaras (150g) Farinha para todos os fins 1¼ 2 colheres de chá. fermento em pó 7 colher de sopa. (100 ml) Leite integral

Para a cobertura

6 colher de sopa. Gelinha rosa 1⅔ xícaras (200g) Coloração de alimentos rosa em pó (opcional) Pétalas de rosa não suprayd

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Manteiga uma lata de pão de 6 1⁄2 de xícara e alinhe a base com manteiga. Blitz as amêndoas inteiras, com suas peles, em um processador de alimentos até que elas estejam moídas. Você obtém resultados muito superiores com amêndoas moídas na hora, por isso tome o problema e não pule esta etapa!

    Etapa 2

    Breme a manteiga e o açúcar com uma batedeira até ficar leve e macia. Adicione gradualmente os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Peneire a farinha e o fermento em pó e misture -os nas amêndoas moídas. Dobre a mistura de manteiga com uma espátula, adicionando o suficiente do leite para atingir uma consistência caída. Despeje a massa na lata preparada. Asse por uma hora no forno quente. Deixe esfriar por 10 minutos e depois gire em uma gradinha. Deixe até frio.

    Etapa 3

    Coloque a geléia de rosa em uma tigela, adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e misture até que você tenha uma cobertura suave; A cor será uma rosa pálida. Se você quiser um rosa brilhante, adicione um pouquinho de corante alimentar. Agora adicione o minúsculo salto de água, continuando a bater, até que a consistência seja suave e não muito escorrendo. Coloque o bolo de libra de cabeça para baixo em uma louça - para que a base plana esteja por cima - e espalhe a cobertura sobre o bolo. Decore com as pétalas de rosa.

Cookbook cover of Scandinavian Baking by Trine Hahnemann. Receitas extraídas com permissão de Cozimento escandinavo por Trine Hahnemann published por Quadrilha Publishing, April 2022. Buy the full book from Quadrilha ou Amazon .