Amor branco de alto ácido? Então você provavelmente já tomou um copo ou dois de Sancerre antes. Essa denominação altamente considerada é conhecida por produzir algumas das melhores expressões de Sauvignon Blanc do mundo, graças ao seu clima frio, mosaico dos tipos de solo e terroir único. Isso é tudo o que você precisa saber sobre essa denominação pequena, porém feroz, produtora de vinho, bem como uma pequena lista de cinco garrafas excepcionais a gosto para entender melhor essa região amada.
O que é Sancherre e de onde vem?
Saurere é uma denominação produtora de vinho (ou região) localizada no lado leste do vale Loire da França, no noroeste da França, e os vinhos dessa região também são chamados Sancherre. A região é mais conhecida por seus vinhos brancos nítidos, criados inteiramente de Sauvignon Blanc. Embora o White Wine seja responsável por aproximadamente 80% da produção da região, pequenas quantidades de vinho tinto são feitas em Sancerre, produzidas a partir de 100% Pinot Noir. Os vinhos brancos da Sancerre são secos, leves a médios e dominados por sabores de frutas cítricas, pederneiras, sal marinho, madressilva e ervas recém-cortadas.
Como o Sancerre é feito?
Assim como nos vinhos de todas as regiões, os vinhos Sancherre são vinificados em uma variedade de estilos, e seu perfil de sabor final depende de onde exatamente a fruta foi cultivada, como foi vinificada e em que tipo de embarcação foi envelhecido. Muitos produtores de vinho em Sancherre optam por vinificar e envelhecer seus vinhos em aço inoxidável e sem fermentação malolática, de modo a preservar o defensor e o frescor naturais dos vinhos, embora existam Sancherres em idade de barril.
Os produtores de vinho Saurere costumam praticar o envelhecimento de sur-lie, o que permite que o vinho descanse em suas células de levedura durante o processo de envelhecimento. Esse processo adiciona textura e peso ao vinho sem transmitir sabores externos (por exemplo, aqueles de barris de carvalho).
Sauvignon Blanc e Sancerre são a mesma coisa?
Tipo de. Todos os vinhos brancos rotulados Sancherre são produzidos a partir de 100% Sauvignon Blanc, o que significa que todos os vinhos Sauvignon Blanc. No entanto, nem todo Sauvignon Blanc vem de Sancherre.
Como tem o sabor Sancerre?
Os detalhes detalhados do sabor da Sancerre são específicos do produtor, o que significa que as opções de colheita e vinificação de um produtor têm muito a ver com os perfis finais de sabor dos vinhos. No entanto, de um modo geral, Sauvignon Blanc tende a mostrar sabores de citros e rochas trituradas, marcadas por amplas quantidades de acidez de sede de sede. Os vinhos Sancerre também são frequentemente caracterizados por notas de pederneira e minerais devido aos solos Silex exclusivos nos quais grande parte da fruta da região cresce.
Como a Sancerre é diferente de outros Blancs Sauvignon?
Como observado acima, os vinhos Sancerre tendem a mostrar sabores cítricos de minerais que são fortemente notados por Flint, Silex e/ou notas de fumante de armas. Isso se opõe aos vinhos baseados em Sauvignon-Blanc de regiões em crescimento do Novo Mundo (como Napa Valley ou Nova Zelândia), que tendem a mostrar mais notas gramadas e de frutas tropicais.
Quais alimentos devo emparelhar com Sancherre?
A acidez semelhante a um raio e a natureza cítrica dos vinhos Sancherre os tornam perfeitos para servir com uma variedade de lanches felizes, incluindo frutos do mar frescos, tábuas de queijo e pratos crudité. Além disso, os vinhos Sancerre geralmente combinam bem com muitos pratos asiáticos picantes, desde que o nível de álcool no vinho não seja muito alto.
Estes são cinco garrafas para experimentar.
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Domaine Daniel Chotard Sancherre Rouge
Compre em busca.wine As raízes de vinificação da família Chotard em Sancherre datam de 1789. As frutas de criação sustentável para o sancionador da família Rouge vêm de videiras de 20 a 55 anos e são vinificadas em uma combinação de aço inoxidável e carvalho. O vinho resultante é delicioso e de revestimento na boca, marcado por sabores de cerejas azedas, envasamento do solo e rochas trituradas.
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Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc
Compre no Wine.com Compre no Vivino Compre no totalwine.com Este sancionado cancerígena de osso acessível salta com sabores de pele de pêra, maçã verde, frutas de pedra e rochas molhadas. É envelhecido em lees em cubas termo-reguladas por seis meses antes de ser levemente filtrado. Beba com frutos do mar frescos ou queijo de cabra pungente para um emparelhamento fora do mundo.
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Hipólito Domaine Reverdy Sancerre
Comprar em drizly Compre no Instacart.com Compre no totalwine.com Este vinho de corpo médio nítido, importado pela lenda da indústria Kermit Lynch, é carregado com sabores de citros, pele de maçã, flores brancas e minerais. A família de seu produtor fabrica vinho em Sancherre há mais de 400 anos. O vinho envelhece em suas borras por dois a três meses em aço inoxidável e depois é engarrafado na Páscoa do ano seguinte.
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Vacheron Sancerre White Domaine
Comprar em drizly Compre no Vivino Este vinho orgânico e biodinâmico vem de um dos produtores mais renomados da região. As frutas para o seu Sancherre de nível básico vem de videiras de 30 a 50 anos, enraizadas em solos de Chalky Silex. Os fermentos de vinho com leveduras nativas em uma combinação de cimento e aço inoxidável e depois envelhecem em tanque e engarrafado sem filtro. Espere notas de limão, limão, abundante e sal marinho grosso para dominar o palato texturizado e refrescante do vinho.
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Gérard Boulay Sancherre em Chavignol Blanc
Compre no Vivino Não deixe que o rótulo relativamente moderno o enganasse. Os Boulays fabricam vinhos Sancerre em Chavignol há séculos, com história familiar na vila que remonta a 1380. O vinho é orientado a frutas e refrescante, marcado por ampla acidez e um final longo e persistente.
