Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Liza Jernow Os hambúrgueres clássicos de salmão eram um prato principal em muitas famílias negras trabalhadoras em meados do século XX, observa a autores Alice Randall e Caroline Randall Williams em seu livro AMOR AMOR AMOR . Feitos de salmão enlatado, que eles dizem ter vantagem sobre outras proteínas de serem relativamente não perecíveis e baratas, esses rissóis de salmão são rápidos de fazer, altamente adaptáveis e podem ser apreciados a qualquer hora do dia.
Esta receita para croquetes de salmão é mais leve que a versão da velha escola. Ao contrário da maioria das receitas para reimpresso com permissão de AMOR AMOR AMOR: Healthy Recipes Inspired by One Hundred Years of Cooking in a Black Family Copyright © 2015 por Alice Randall e Caroline Randall Williams. Publicado por Clarkson Potter, uma impressão da Random House. Compre o livro completo da Amazon.
