Alecrim e biscoito tostadoMichael Graydon Nikole Herriott Embora delicioso em seu estado simples e não adulterado, o shortbread também está maduro para a inovação. Esta versão ligeiramente salgada apresenta alecrim e um toque de compensação do momento, mas as possibilidades são infinitas. Se você tiver tempo, faça um lote duplo e mantenha a segunda panela sem cortes no freezer para visitantes de última hora.
Informações da receita
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Colheita
Faz 1 1/2 a 2 dúzia
Ingredientes
1 teaspoon caraway seeds 1 cup (2 sticks) chilled unsalted butter, cut into 1/2' pieces 1/2 cup granulated sugar 1/4 cup powdered sugar 1/2 teaspoons kosher salt 2 1/2 cups all-purpose flour 2 teaspoons finely chopped fresh rosemary, plus whole leaves 1 large egg, beaten to blend Coarse sanding sugar (for sprinkling)Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Torda sementes de cominho em uma pequena frigideira seca em fogo médio-alto, jogando ocasionalmente, até perfumado, cerca de 2 minutos. Pique grosseiramente; reserve.
Etapa 2
Usando uma batedeira elétrica em velocidade média-alta, bata a manteiga, o açúcar granulado, o açúcar em pó e o sal até muito claro e macio, 7 a 10 minutos (batendo o ar na manteiga faz com que o bread macio). Reduza a velocidade para baixo e adicione a farinha, a negligência e as 2 colheres de chá picadas; Misture apenas para combinar. A massa ficará desgrenhada e um pouco seca (não é!).
Etapa 3
Pressione a massa em duas panelas de bolo de 8'-diâmetro. Pincele com ovo, polvilhe com açúcar de lixamento e cubra com folhas de alecrim.
Etapa 4
Asse até que o biscoito fique dourado e os lados se afasteem da panela, de 20 a 25 minutos. Transferir panela para uma gradinha; Deixe esfriar na panela antes de girar e cortar em cunhas ou barras.
Etapa 5
Avançar: A massa de biscoito pode ser feita 1 mês à frente; Enrole com força e congele. O biscoito pode ser assado 1 semana pela frente; Loja embrulhado firmemente à temperatura ambiente.
