A vegan dish with rings of delicata squash and rounds of sweet potato on a platter drizzled with a cranberry vinaigrette. Batata -doce assada e balas de abóbora com agrodolce cranberryFoto de Chelsea Kyle, estilo de comida por Anna Billingskog

O molho de cranberry doce e azedo para este lado pronto para férias é o dever duplo: parece lindo (e tem um gosto ótimo) regado sobre a abóbora delicata assada e a batata doce, mas também é um excelente condimento de peru. Não se preocupe - esta receita faz uma boa quantidade, então você terá muito o que servir ao lado.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora 15 minutos

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

4 abóbora delicata (cerca de 4 libras no total), pela metade transversalmente, semeada, fatiada em anéis de ½ cranberries 2 xícaras de vinagre de vinho tinto 1 ½ xícaras de açúcar

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Misture abóbora, batata -doce e óleo em uma tigela muito grande. Adicione flocos de pimenta vermelha e 2 colheres de chá. sal e misture para combinar. Organize em uma assadeira com 12 raminhos de tomilho. Asse, jogando uma vez na metade, até que a abóbora esteja dourada e o garfo-tenderado, cerca de 1 hora.

    Etapa 2

    Enquanto isso, cranberries cozinheiros, vinagre, açúcar e três raminhos de tomilho restantes e ½ colher de chá. Sal em uma panela média em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os cranberries fiquem macios e o molho seja espesso e xarope, cerca de 35 minutos.

    Etapa 3

    Transfira vegetais para um prato e regue um pouco de agrodolce. Sirva o agrodolce restante ao lado.