Image may contain Animal Seafood Lobster Food Sea Life and Plant Foto de Christopher Testani

Use abóbora de butternut ou uma abóbora pequena e firme e firme, como uma abóbora de açúcar para obter os melhores resultados.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz de 8 a 10 porções

Ingredientes

2 bolsi médio ou abóbora ou abóboras pequenas de açúcar (cerca de 3 libras no total) 4 colheres de sopa de azeite, dividido sal kosher e pimenta preta recém -moída 1/4 xícara de sementes de abóbora com casca (pepitas) 1 colher de sopa de vinagre balsâmico envelhecido

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Corte a abóbora em fatias de 1/2 'de espessura, deixando a pele ligada. Raspe as sementes e as cordas com uma colher grande e descarte. Counhe as fatias com 3 colheres de sopa de óleo e tempere com sal e pimenta. Coloque as cunhas cortadas de lado para baixo em uma grande assadeira com aro. Asse, virando cuidadosamente no meio do caminho, até dourar de ambos os lados, cerca de 30 minutos.

    Etapa 2

    Aqueça o óleo restante de 1 colher de sopa em uma pequena frigideira em fogo médio-alto. Adicione sementes de abóbora e cozinhe, com a panela em turbilhão com frequência, até que as sementes estejam inchadas e marrons, mas ainda tenham um pouco de verde, 4-5 minutos. Transfira as sementes para as toalhas de papel para drenar. Polvilhe com sal. Faça adiante: Squash e sementes de abóbora tostadas podem ser feitas 4 horas à frente. Deixe ficar separadamente à temperatura ambiente. Squash renovado antes de servir.

    Etapa 3

    Transfira a abóbora para um prato grande e regue com vinagre balsâmico. Polvilhe a abóbora com folhas de hortelã rasgadas e sementes de abóbora tostadas.