Image may contain Plant Food Dish Meal Seasoning Vegetable and Produce Foto de Peden

Para esta receita de salmão assado, cortando finamente as nozes, o limão preservado e as passas douradas as coloca em todos os bocos.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1/2 xícara de nozes 1 (1/2 quilos) Salmão de salmão de salmão de peles 1/2 xícara de grão inteiro grossa bulgur (não cozinhando rápido) 2 cachos pequenos nabos brancos (cerca de 1 1/2 libras no total), cortados 4 colheres de sopa de oliva, divididas; plus more for drizzling (optional) 1/4 cup plain Greek yogurt 1 tablespoon white wine vinegar 2 tablespoons fresh lemon juice, plus more for drizzling 4 celery heart stalks, plus leaves for serving 1/4 preserved lemon, flesh removed, rind finely chopped 1/4 cup finely chopped golden raisins 1/4 cup parsley leaves with tender stems

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Torda as nozes em uma pequena assadeira, jogando uma vez, até dourar, 5-8 minutos. Deixe esfriar levemente, depois pique finamente.

    Etapa 2

    Aumente a temperatura do forno para 450 ° F. Coloque uma assadeira rasa no forno para aquecer. Tempere o salmão generosamente com sal; reserve.

    Etapa 3

    Cozinhe Bulgur de acordo com as instruções do pacote. Reserve.

    Etapa 4

    Rabas de metade ou cortadas em trimestres ou sextas se forem maiores. Misture em uma tigela grande com 1 colher de sopa. óleo; Tempere com sal. Organize, corte o lado para baixo; no prato de torrefação pré -aquecida. Cozinhe até marrom profundo por baixo, 15 a 20 minutos. Reduza a temperatura do forno para 325 ° F. Misture os nabos e empurre -os para um lado do prato. Coloque o salmão do outro lado; Asse até que a carne fique opaca e quase cozida, 12 a 15 minutos.

    Etapa 5

    Bata iogurte, vinagre, 2 colheres de sopa. suco de limão e 3 colheres de sopa. óleo em uma tigela média para combinar. Adicione nozes, aipo, limão preservado e passas e misture para revestir; Tempere com sal. Dobre em Bulgur.

    Etapa 6

    Organize os nabos na travessa e regue com suco de limão. Espalhe a salada de Bulgur sobre o prato. Quebre o salmão em pedaços grandes e organize a salada de Bulgur. Cubra com folhas de aipo e folhas de salsa; Regue com mais óleo, se desejar.