Foto de Chris Court e William Meppem Quinoa-Red, preto ou branco-aumenta o corpo e o coração a uma tigela quente de sopa de tomate. As bolachas de quinoa-paresan servidas ao lado adicionam um pouco de crocância, mas também fazem um lindo cocktail hors d'oeuvres.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
Cerca de 4 1/2 quilos de tomate (2 kg), pela metade 1 xícara de folhas de manjericão 1 alho de alho de cabeça extra virgem de azeite, para chuviscos 2 xícaras (320g) quinoa cozida 1 1/2 litros (1,5 litros) de galinha de caldo de caldo e pimenta preta rachadaBolachas parmesão:
1/2 xícara (80g) quinoa cozida 1/2 xícara (40g) parmesão ralado pimenta preta rachadaPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C). Para fazer as bolachas de parmesão, coloque a quinoa, o parmesão e a pimenta em uma tigela e misture. Coloque as colheres de sopa da mistura em uma assadeira forrada com papel de cozimento antiaderente e asse por 5 a 7 minutos ou até dourar. Deixe esfriar na bandeja e reserve.
Etapa 2
Coloque os tomates, manjericão e alho em uma assadeira forrada com papel de cozimento antiaderente e regue com óleo. Asse por 45 minutos ou até que os tomates fiquem macios e o manjericão fique nítido. Espalhe a quinoa em uma assadeira separada forrada com papel de cozimento antiaderente, regue com óleo e misture. Asse pelos últimos 15 minutos do tempo de cozimento do tomate. Reserve e reserve as folhas crocantes de manjericão. Esprema o alho assado da pele em uma panela grande. Adicione os tomates e o estoque e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos ou até engrossar. Usando um liquidificador portátil, misture até ficar homogêneo. Adicione a quinoa assada, sal e pimenta e mexa para combinar. Divida a sopa entre servir tigelas e cubra com o manjericão reservado. Sirva com as bolachas de parmesão.
