Image may contain Cutlery Spoon Food Dessert Creme Cream Plant Confectionery and Sweets Foto de Christopher Hirsheimer e Melissa Hamilton

Lembre -se de que a cor dos caules, que pode variar de rosa pálido a vermelho profundo, afetará a cor do recheio. Escolha caules vermelho escuro para um tom vibrante.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

Ruibarbo assado:

2 libras ruibarbo, aparado, fatiado 1 'de espessura 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de vinho tinto 1 feijão de baunilha, dividido longitudinalmente

Biscoitos e montagem:

1 xícara de farinha de bolo 4 colheres de chá de fermento em pó 1 colher de sopa de açúcar 1 1/2 colheres de chá de sal kosher 1 xícar

Preparação

  1. Para ruibarbo assado:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Combine ruibarbo, açúcar e vinho em uma assadeira média ou frigideira à prova de forno. Raspe em sementes de baunilha; Adicione o feijão e misture.

    Etapa 2

    Asse até que o ruibarbo esteja muito macio e os sucos sejam xaropes, de 30 a 40 minutos, dependendo da espessura dos caules. Deixe legal. Descarte o feijão de baunilha.

  2. Para biscoitos e montagem:

    Etapa 3

    Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Bata a farinha do bolo, o fermento em pó, o açúcar, o sal e a farinha de 1 xícara para todos os fins em uma tigela média para combinar. Adicione 1 1/2 xícara de creme; Misture delicadamente até que a massa se mantenha.

    Etapa 4

    Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e forme -se em um retângulo de 9x6 'com cerca de 1' de espessura. Corte a massa ao meio longitudinalmente e depois corte transversalmente 3 vezes para formar 8 biscoitos retangulares.

    Etapa 5

    Organize biscoitos em uma assadeira alinhada, espaçando 1 'separado. Escova as blusas e laterais dos biscoitos com manteiga. Asse até dourar, 18-20 minutos. Transferir para uma gradinha; Deixe esfriar (os biscoitos podem ser servidos quentes ou à temperatura ambiente).

    Etapa 6

    Bata 1 1/2 xícara de creme em uma tigela média até que os picos macios se formarem. Biscoitos divididos e escova os lados com manteiga derretida restante. Encha biscoitos com ruibarbo assado e sirva com chantilly.

    Etapa 7

    Faça adiante: O recheio de ruibarbo pode ser feito 5 dias à frente. Deixe esfriar, depois cubra e relaxe. Reaqueça um pouco antes de servir. Os biscoitos podem ser feitos 1 dia à frente. Deixe esfriar completamente e armazene a temperatura ambiente à temperatura ambiente.