Relish tray with dips and eggs Foto de Alex Lau

Amêndoas defumadas e azeitonas pretas são nossas sugestões para este aperitivo, mas use qualquer porca ou azeitona que desejar.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 8

Ingredientes

1/2 bunch dill, large stems removed, divided 6 teaspoons coriander seeds, divided 6 teaspoons fennel seeds, nigella seeds, or mustard seeds, divided 2 Fresno chiles, thinly sliced ​​2 1/2 cups thinly sliced ​​vegetables (such as fennel, scallions, celery, peeled carrots, and/or peeled beets) Kosher salt 2 cups apple vinagre de cidra 1/3 xícara de néctar de agave leve 1 xícara de maionese 1/4 xícara de dijon mostarda 1 colher de sopa de suco de limão fresco 2 colheres de chá de pitada de açafrão moído de pimenta em pimenta 8 ovos grandes, temperatura ambiente de 8 onças de azeitonas preto

Preparação

  1. Etapa 1

    Divida o endro, sementes de coentro e sementes de erva-doce uniformemente entre seis 8 onças. Recipientes de plástico selvagens, frascos ou tigelas pequenas. Coloque chiles, erva -doce, cebolinha, aipo, cenoura e/ou beterraba individualmente em um recipiente, seguido por uma pitada generosa de sal kosher. Bata vinagre, agave e 1/2 xícara de água em um vidro medidor; Despeje sobre vegetais. Cubra e relaxe pelo menos 12 horas e até 2 dias.

    Etapa 2

    Bata maionese, mostarda, suco de limão, açafrão e pimenta de pimenta em uma tigela pequena; Tempere o molho com sal kosher.

    Etapa 3

    Cozinhe ovos em uma panela grande de água salgada fervente 8 minutos. Transferir para uma tigela de água gelada; Deixe legal. Descasque ovos sob água corrente; pela metade longitudinalmente.

    Etapa 4

    Coloque os legumes em conserva individualmente em pequenas tigelas. Coloque azeitonas, amêndoas e um pouco de sal marinho em uma tigela pequena. Coloque os ovos em uma travessa e sirva com molho, picles, azeitonas, amêndoas e sal marinho. Deixe os hóspedes montarem os ovos conforme desejado.