A red velvet cake with frosting and topped with blueberries and raspberries. Foto de Con Poulos

Este bolo é uma tradição do sul para ocasiões festivas. Pode ser completamente montado e refrigerado um dia antes de servir.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 12 porções

Ingredientes

Bolo

2 ° (270g) xícaras de farinha de bolo peneirada 2 colheres de sopa. Cacau em pó sem açúcar sem açúcar 1 colher de chá. fermento em pó 1 colher de chá. Bicarbonato de sódio ½ colher de chá. Sal 1 xícara (227g) Boretim 1 colher de sopa. corante alimentar vermelho 1 colher de chá. Vinagre branco destilado 1 colher de chá. Extrato de baunilha 1½ xícaras (297g) Açúcar 1/2 xícara (1 bastão) manteiga sem sal, temperatura ambiente 2 ovos grandes

Glacê

Dois 8 onças. Pacotes (454g) Creme queijo, temperatura ambiente ½ xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente 1 colher de sopa. Extrato de baunilha 2 ½ xícaras (283g) Açúcar de confeiteiros 3 meias cestas de cerveja framboesas frescas 3 cestas de meio-pint

Preparação

  1. Para bolo:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Manteiga e farinha duas bandejas de bolo de 9 polegadas de diâmetro com lados de 1,5 cm de altura. Peneiro farinha peneirada, cacau em pó, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela média. Bata leitelho, corante alimentar, vinagre e baunilha em uma tigela pequena para se misturar. Usando a batedeira, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande até ficar bem misturado. Adicione os ovos 1 de cada vez, batendo até ficar bem misturado após cada adição. Bata em ingredientes secos em 4 adições alternadamente com a mistura de leitelho em 3 adições.

    Etapa 2

    Divida a massa entre as panelas preparadas. Asse bolos até que o testador inserido no centro saia limpo, cerca de 27 minutos. Esfriar em panelas nas prateleiras 10 minutos. Transforme bolos em prateleiras; esfriar completamente.

  2. Para glacê:

    Etapa 3

    Bata cream cheese e manteiga em tigela grande até ficar homogêneo. Bata em baunilha. Adicione o açúcar em pó e bata até ficar homogêneo.

    Etapa 4

    Coloque 1 camada de bolo, lado plano para cima, na travessa. Espalhe 1 xícara de cobertura por cima do bolo. Organize 1 framboesas de cesta e ½ mirtilos de cesta no topo da cobertura, pressionando levemente para aderir. Cubra com a segunda camada de bolo, lado plano para baixo. Espalhe a cobertura restante por cima e laterais do bolo. Organize as bagas restantes decorativamente por cima do bolo. (Pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e leve à geladeira. Deixe ficar à temperatura ambiente 1 hora antes de servir.)