Foto de Misha Gravenor A maneira mais fácil de quebrar as sementes de coentro é colocá-las em um saco plástico pesado e passar por cima delas com um alfinete. Para um ótimo sanduíche, divida um biscoito e encha -o com presunto fatiado ou salmão defumado.
Informações da receita
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Colheita
Faz cerca de 12
Ingredientes
3/4 cup chilled buttermilk 3/4 cup thinly sliced trimmed ramps (bulbs, stems, and green tops) 1 1/2 cups all purpose flour 2 teaspoons baking powder 3/4 teaspoon salt 1/4 teaspoon ground black pepper 6 tablespoons (3/4 stick) chilled unsalted butter, cut into pieces 1 large egg, beaten to blend (for glaze) 1/2 teaspoon coriander Sementes, rachadasPreparação
Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Misture o leitelho e as rampas em uma tigela pequena. Misture a farinha, o fermento em pó, o sal e a pimenta no processador. Adicione manteiga refrigerada ao processador; Usando mudanças ligações ligantes, corte a manteiga até as formas finas de refeições. Transfira a mistura de farinha para a tigela média. Adicione a mistura de leitelho; Mexa até a massa se formar. Gire a massa na superfície de trabalho levemente enfarinhada e pressione para a rodada de 7 polegadas, com cerca de 1/2 polegada de espessura. Usando o cortador de biscoitos de 2 polegadas de diâmetro mergulhado em farinha, corte as rodadas. Reunir restos de massa; Pressione a espessura de 1/2 polegada e corte rodadas adicionais. Transfira as rodadas de massa para a assadeira. Escove o biscoito com um pouco de esmalte de ovo. Polvilhe com sementes de coentro rachado. Asse biscoitos até dourar, cerca de 20 minutos. Cool no rack. Sirva um pouco quente ou à temperatura ambiente.
