a variety of sliced radishes served with a dollop of crème fraîche sprinkled with furikake Foto de Alex Lau, Prop Styling de Aneta Florczyk, estilo de comida de Susie Theodorou

Furikake, o tempero e o condimento japonês, vêm em muitos estilos comprados em lojas. Esta versão caseira simplificada tem apenas cinco ingredientes e é igualmente versátil em peixe, arroz cozido no vapor ou vegetais assados.

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Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

1 Folha de Nori torrada, rasgado grosseiramente 1 colher de sopa. flocos leves de pimenta vermelha (como estilo Aleppo, maras ou gochugaru) 1 colher de sopa. Sementes de gergelim torrado 1 colher de chá. Sal marinho escamosa, além de mais ½ limão 1½ lb. rabos mistos (como vermelho, melancia e/ou preto), aparados ¾ xícara (ou mais) creme fraîche Equipamento especial: Uma fábrica de especiarias

Preparação

  1. Etapa 1

    Moa nori finamente em Spice Mill; Transfira para uma tigela pequena e misture os flocos de pimenta vermelha, sementes de gergelim e 1 colher de chá. sal marinho. Usando um microplano, rale Finamente raspas de limão metade da tigela e use os dedos para trabalhá -la na mistura Nori (isso impedirá que o entusiasmo se agrupe). Coloque a metade do limão de lado.

    Etapa 2

    Corte rabanetes em uma mistura de rodadas de espessura e fatias de espessura, dependendo do tamanho deles (você só quer peças fáceis de pegar e comer).

    Etapa 3

    Para servir, colher crème fraîche em um lado de um prato ou prato grande e polvilhe Furikake. Aumente o rabanete do outro lado do prato. Esprema suco de limão reservado pela metade sobre rabanetes e polvilhe com um pouco de sal marinho.