One of canned tuna recipes is this vibrant carrot and radish salad. Foto de Chelsea Kyle, Food and Prop Styling de Ali Nardi

Saladas de vegetais cruas são tão fáceis de fazer e surpreendentes saborosas. Quando fatiado, um vegetal amargo como o rabanete se transforma em uma salada doce e crocante. Se você estiver seguindo nossa história de jantar de US $ 68, reserve 2 rabanetes do seu grupo para a salada de beterraba assada com rabanetes e acelga escolhidos por flash.

Informações da receita

  • Tempo total

    20 minutos

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1 bunch radishes (about 1/2 pound) 2–3 medium carrots (about 1/2 pound) 2 1/4 teaspoons kosher salt, divided 2 teaspoons fresh lemon juice 2 teaspoons white wine or Champagne vinegar 3/4 teaspoon Dijon mustard 1/4 teaspoon freshly ground black pepper, plus more 2 tablespoons olive oil 1 1/2 tablespoons capers 4 ounces drained Atum em lata enlatada cheia de óleo (cerca de 3/4 de xícara) 2 colheres de sopa de folhas de salsa

Preparação

  1. Etapa 1

    Fatia ridiculariza em balas muito finas. Usando um descascador de legumes, descasque as cenouras longitudinalmente em fatias longas e finas. Combine 2 colher de chá. Sal e 3 xícaras de água gelada em uma tigela média e molhe de rabanetes e cenouras por 10 minutos. Escorra e seque.

    Etapa 2

    Enquanto isso, misture suco de limão, vinagre, mostarda, pimenta e 1/4 de colher de chá restante. Sal em uma tigela pequena até combinar. Bata o óleo em um riacho lento.

    Etapa 3

    Misture rabanetes, cenouras e alcaparras em uma tigela grande com vinagrete suficiente para revestir. Divida entre 4 placas e cubra com atum e salsa; Regue com o vinagrete restante e cubra com algumas moagens de pimenta preta.