Pumpkin spice bundt cake topped with white icing on a cooling rack. Bolo de Bundt de especiarias de abóbora com cobertura de soro de leite coalhadoFoto de Romulo Yanes

Quando a torta de abóbora se foi, mas você apenas começou a preencher as sobremesas de abóbora, esse Bundt preencherá o vazio muito bem (e as especiarias um pouco mais assertivas receberão a próxima temporada). O melhor de tudo é que os sabores continuam se desenvolvendo e o bolo tem um gosto ainda melhor alguns dias depois de ser assado, por isso é perfeito para ter à mão nesta época do ano, quando os convidados tendem a cair inesperadamente.

Nota de cozinheiros:

O bolo pode ser feito 3 dias à frente e mantido em um recipiente hermético à temperatura ambiente.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 3/4 h (inclui resfriamento)

  • Colheita

    Faz 12 porções

Ingredientes

Para bolo

1 1/2 bastões (3/4 de xícara) manteiga sem sal, amolecida, além de mais para lubrificar a panela do Bundt 1 manteiga adicional para lubrificar pan de pan de 2 1/4 de xícaras de farinha para todos os fins, mais para pó de pó 1 farinha adicional para pó de pó de pó 2 colher de chá de pó de pó de pó 1 tampa 1 tampa de bananeira 1, xícaras de abóbora enlatada de pacote sólido (de uma lata de 15 onças; não enchimento de torta) 3/4 xícara de leitelho bem sacudido 1 colher de chá de baunilha 1 1/4 xícaras de açúcar granulado 3 ovos grandes

Para gelo

2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de leitelho bem sacudido 1 1/2 xícaras de confeiteiros açúcar

Equipamento especial

Uma panela de 10 polegadas de Bundt Nonstick (3 litros)

Preparação

  1. Faça bolo:

    Etapa 1

    Coloque o rack do forno na posição intermediária e pré -aqueça o forno a 350 ° F. Bundt Bundt Bundt generosamente, depois pó com a farinha, derrubando o excesso.

    Etapa 2

    Misture a farinha (2 1/4 de xícaras), fermento em pó, bicarbonato de sódio, canela, pimenta da Jamaica e sal em uma tigela. Misture a abóbora, 3/4 de xícara de leitelho e baunilha em outra tigela.

    Etapa 3

    Bata a manteiga (1 1/2 paus) e o açúcar granulado em uma tigela grande com uma batedeira elétrica a uma velocidade média-alta até ficar pálida e fofa, de 3 a 5 minutos, adicione os ovos e bata 1 minuto. Reduza a velocidade para baixo e adicione misturas de farinha e abóbora alternadamente em lotes, começando e terminando com mistura de farinha e mistura até que a massa fique lisa.

    Etapa 4

    Coloque a massa na panela, suavizando a parte superior e asse até que uma seleção de madeira ou espeto inserida no centro do bolo saia limpa, 45 a 50 minutos. Refriar bolo na panela em uma prateleira a 15 minutos, depois inverta a prateleira sobre o bolo e reinvente o bolo na prateleira. Esfriar 10 minutos mais.

  2. Faça a cobertura:

    Etapa 5

    Enquanto o bolo estiver esfriando, misture o leitelho e o açúcar de confeiteiros até ficar homogêneo. Regue a cobertura sobre o bolo quente e depois esfrie o bolo completamente. A glacê vai endurecer um pouco.