Image may contain Plant Food Dessert Cream and Creme Torta de sorvete de pretzelGabriele Stabile

Uma versão mais profunda, escura e salgada da torta de sorvete de leite de cereais - crie esta para os fãs salgados, mas doces.

Informações da receita

  • Colheita

    faz torta de 1 (10 polegadas); Serve de 8 a 10

Ingredientes

1 receita Pretzel Crunch 25 g de manteiga, derretido 2 colheres de sopa de 1 receita Ice Cream de Pretzel

Preparação

  1. Etapa 1

    1. Usando as mãos (ou um processador de alimentos, se você preferir), desmembrar os aglomerados de pretzel para metade do tamanho. (O tamanho menor proporcionará uma melhor distribuição da umidade e da gordura, criando uma boa crosta crocante.)

    Etapa 2

    2. Misture a manteiga derretida na crise de pretzel desintegrada, misturando bem. Usando os dedos e as palmas das mãos das mãos, pressione a mistura firmemente em uma lata de torta de 10 polegadas, certificando-se de que o fundo e as laterais da lata da torta sejam cobertas uniformemente. Embrulhado em plástico, a crosta pode ser congelada por até 2 semanas.

    Etapa 3

    3. Use uma espátula para espalhar o sorvete na concha da torta. Congele a torta por pelo menos 3 horas, ou até que o sorvete fique congelado o suficiente para que a torta seja fácil de cortar e servir. Embrulhado em filme plástico, a torta ficará por 2 semanas no freezer.

Reimpresso com permissão de Momofuku Milk Bar por Christina Tosi com Courtney McBroom. Copyright © 2011 por Momomilk, LLC. Publicado por Clarkson Potter, uma divisão da Random House, Inc. Todos os direitos reservados. Nenhuma parte deste trecho pode ser reproduzida ou reimpresso sem permissão por escrito da editora. Christina verdadeira é o chef e proprietário do Momofuku Milk Bar, chamado de 'uma das padarias mais emocionantes do país' por Aproveite sua comida . Como fundador dos programas de sobremesas em Momofuku, incluindo Noodle Bar, SSäat; M Bar, Ko e Má Pêche, Christina foi mais recentemente selecionada para um prêmio de Chef Star Rising Star Foundation Rising. Christina e suas confecções apareceram em O show de Martha Stewart e Ao vivo! com Regis e Kelly , entre outros. Ela mora no Brooklyn, Nova York, com seus três cães e come uma quantidade incomcula de massa de biscoito cru todos os dias.