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Bata a manteiga e o açúcar até que a luz e o macio sejam essenciais para a migalha úmida e macia deste bolo.

Informações da receita

  • Tempo total

    3 horas

  • Colheita

    Faz 12 porções

Ingredientes

Bolo:

2 xícaras (4 paus) manteiga sem sal, temperatura ambiente, além de mais para a panela 3 xícaras de farinha para todos os fins, além de mais para pan 1 colher de chá de sal kosher 1/2 colheres de chá de creme de tártaro 1/2 colheres de chá de cardamomo solar 2 xícaras de açúcar superfino 6 ovos grandes 1/2 xícara de creme de leite 1/2 xícara de barra

Damascos e montagem:

2/3 xícara de Grand Marnier 2/3 xícara de açúcar granulado 2 xícaras de damascos secos (cerca de 8 onças) 1 1 1/2 'Genging descascado, fatiado de chantilly levemente adoçado (para servir)

Equipamento especial

Uma panela de tubo de 10'-diâmetro ou panela de bolo de comida anjo

Preparação

  1. Para bolo:

    Etapa 1

    Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 325 ° F. Manteiga e panela de farinha. Bata sal, creme de tártaro, cardamomo e 3 xícaras de farinha em uma tigela média.

    Etapa 2

    Usando uma batedeira elétrica em alta velocidade, bata 2 xícaras de manteiga até ficarem muito leves e fofas, cerca de 5 minutos. Reduza a velocidade para baixo e adicione gradualmente o açúcar superfino. Aumente a velocidade para alta e bata até muito claro e cremoso, 6 a 8 minutos a mais. Adicione os ovos 1 de cada vez, batendo para misturar entre adições. Bata em creme e baunilha. Reduzir a velocidade para baixo; Adicione gradualmente os ingredientes secos, misturando até principalmente combinar. Termine de misturar com uma espátula de borracha apenas até combinar. Raspe a massa na panela preparada.

    Etapa 3

    Asse o bolo, girando no meio do caminho, até que o topo fique dourado e um testador inserido no centro saia limpo, 70 a 80 minutos. Transferir panela para uma gradinha; Deixe o bolo esfriar completamente antes de sair.

    Etapa 4

    Faça adiante: O bolo pode ser assado 3 dias antes. Armazene firmemente embrulhado à temperatura ambiente.

  2. Para damascos e montagem:

    Etapa 5

    Leve o Grand Marnier, o açúcar granulado e 2/3 de xícara de água para ferver em uma panela pequena, mexendo para dissolver o açúcar. Adicione os damascos e o gengibre, reduza o fogo para baixo e cozinhe suavemente até que os damascos estejam muito macios, de 20 a 25 minutos. Deixe legal.

    Etapa 6

    Remova o gengibre antes de servir. Sirva bolo com damascos e xarope e chantilly.

    Etapa 7

    Faça adiante: Os damascos podem ser escalfados 1 semana pela frente. Cubra e relaxe.