Image may contain Plant Fruit Food and Blueberry Foto de Victoria Pearson

Usamos lavanda seca nesse xarope, porque ela dá ao xarope uma adorável tonalidade pálida. A lavanda fresca não empresta a mesma cor, mas dá ao xarope um sabor floral mais poderoso.

Nota de cozinheiros

O bolo pode ser feito 1 dia à frente e resfriado completamente, depois embrulhado firmemente em filme plástico ou mantido em um recipiente hermético à temperatura ambiente.
O xarope de lavanda (sem bagas) pode ser feito 2 horas à frente e mantido, coberto, à temperatura ambiente. Adicione bagas antes de servir.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 horas 45 minutos

  • Colheita

    6–8 porções

Ingredientes

Para bolo:

2 xícaras de farinha para todos os fins 1/2 colher de chá de fermento em pó 1/4 colher de chá de sal 2 palitos (1 xícara) Manteiga sem sal, amolecida 1 1/2 xícaras de açúcar 3 ovos grandes, em temperatura ambiente por 30 minutos 1 colher de chá de lima fresca com limão fresco 1 tilha de baunilha 1/2 xícara de leite com temperatura da sala

Para mirtilos em xarope:

3/4 de xícara de água 1/2 xícara de açúcar 4 colheres de chá de flores comestíveis de lavanda comestível ou 2 colheres de sopa de flores comestíveis frescos de lavanda 2 colheres de chá de suco de limão fresco 10 oz mirtilos (1 pt)

Equipamento especial

Pan de pão de metal de 9x5x3 polegadas

Preparação

  1. Faça bolo:

    Etapa 1

    Coloque o rack do forno na posição intermediária e pré -aqueça o forno a 350 ° F. Generosamente manteiga e panela de pão de farinha, derrubando excesso de farinha.

    Etapa 2

    Misture a farinha, o fermento e o sal. Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com uma batedeira elétrica a uma velocidade média-alta até ficarem claras e macias, cerca de 3 minutos em uma batedeira ou 5 com um computador de mão. Adicione os ovos 1 de cada vez, batendo bem após cada adição e bata em raspas e baunilha. Reduza a velocidade para a baixa e adicione a mistura de farinha e o leite alternadamente em lotes, começando e terminando com farinha e mistura até que apenas incorporasse.

    Etapa 3

    Coloque a massa na panela do pão e asse até dourar e uma seleção de madeira ou espeto inserido no centro saia com migalhas aderindo, 1 a 1 1/4 de horas. Refriar bolo na panela em um rack 30 minutos, depois inverta o rack e esfrie completamente.

  2. Prepare mirtilos em xarope:

    Etapa 4

    Leve água e açúcar para ferver em uma panela pequena, mexendo até que o açúcar seja dissolvido. Retire do fogo e junte a lavanda e, em seguida, íngreme 30 minutos para lavanda seca ou 40 minutos para fresco. Despeje o xarope através de uma peneira de malha fina em uma tigela, descartando lavanda. Misture o suco de limão e os mirtilos.

    Etapa 5

    Coloque bagas e xarope sobre fatias de bolo antes de servir.