Lombo de porco com data e cilantroHirsheimer Esse corte de porco pode ser muito magro, então tome cuidado para não cozinhá -lo demais ou estará seco. Idealmente, ainda deve ser um pouco rosa no centro.
Informações da receita
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Tempo total
35 minutos
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
3 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido 1 lombo de porco (cerca de 1 1/2 libras) sal kosher, pimenta recém -moída 2/3 xícara de medjool datas (cerca de 4 onças), corte em pedaços pequenos 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco 3 colheres de sopa de cilantro fresco picado, mais folhas para servirPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande à prova de forno em fogo médio-alto. Tempere a carne de porco com sal e pimenta e cozinhe, girando, até dourar por todos os lados, 6 a 8 minutos. Transfira a frigideira para o forno e cozinhe carne de porco até um termômetro de leitura instantânea inserida em registros mais grossos de 140 ° F, 10-15 minutos. Transfira a carne de porco para uma tábua e deixe descansar pelo menos 5 minutos antes de cortar; Separe os gotas de pan.
Etapa 2
Datas de arremesso, suco de laranja, gotas de panela reservadas, 3 colheres de sopa de coentro picado e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela pequena; Tempere com sal e pimenta. Coloque a colher de carne de porco e cubra com folhas de coentro.
Etapa 3
Faça adiante: Aproveite (sem gotas de panela) pode ser feita 4 horas à frente. Cubra e relaxe. Adicione as gotas de panela antes de servir.
