Foto de Alex Lau Nunca os cogumelos de botão foram mais deliciosos do que nesta receita de mergulho picante repleta de vegetais, também ideal como um sanduíche ou finalizador para simplesmente vegetais preparados.
Informações da receita
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Colheita
Faz cerca de 1 1/2 xícaras
Ingredientes
1 berinjela de pequeno globo, pela metade longitudinalmente 2 colheres de sopa mais 1/2 xícara de azeite de azeitona 4 onças de botão cogumelos, aparados 1 cabeça pequena de alho, mais 1/2 de grão de alho pequeno, picado de 1/4 de xícara de molho de tomate 2 colheres de sopaPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Pontue levemente carne de berinjela com a ponta de uma faca. Coloque a pele de lado em uma assadeira e regue com 1 colher de sopa. óleo; Tempere com sal. Misture os cogumelos e a cabeça de alho com 1 colher de sopa. óleo em outra assadeira com aro; Tempere com sal. Cubra firmemente com papel alumínio. Assar legumes em ambos os lençóis até ficarem muito macios, 30 a 35 minutos. Deixe legal.
Etapa 2
Colher carne de berinjela da pele; descarte a pele. Pique a berinjela e os cogumelos até formar um purê grosso. Aperte o alho dentes de peles; Corte até purê. Transfira os dois purê para uma tigela pequena e misture o molho de tomate, pasta de pimenta, alho fresco picado e 1/2 xícara de óleo; Tempere com sal.
Etapa 3
Sirva com pão para mergulhar.
Faça adiante
Etapa 4
O molho pode ser feito 2 semanas à frente. Cubra e relaxe.
