Image may contain Food Dessert Cake Cream Creme Confectionery Sweets and Birthday Cake Bolo de Candyland de sorvete de hortelã -pimentaFoto de Con Poulos

O sorvete de hortelã-pimenta comprado na loja varia de cor de rosa pálido a rosa brilhante.

Dicas de teste-kitchen:

· Se você não conseguir encontrar sorvete de hortelã-pimenta, faça uma versão rápida misturando 3 1/2 quartos amolecidos com sorvete de baunilha premium com 2 xícaras de xícaras grossas trituradas com listras duras de listras vermelhas e listradas e 2 1/2 colheres de chá de extrato de hortelã-pimenta. · Antes de fazer o quebradiço, quebre ou corte o doce em pedaços. · Para o xarope de açúcar, use uma panela pesada com uma alça resistente. · Marque um retângulo de 16x12 polegadas na folha para espalhar facilmente o xarope de açúcar para a dimensão correta. · O xarope de açúcar será extremamente quente: tenha cuidado ao derramar e espalhar. · Brodtle endurecerá rapidamente: seja rápido ao aplicar os doces. · Ao quebrar o quebradiço em pedaços, retire -o do papel alumínio (não se preocupe se alguns pedaços de doces caírem).

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 12 porções

Ingredientes

Bolo:

1 1/2 cups unbleached all purpose flour 1 1/2 cups sugar 3/4 teaspoon baking soda 1/4 teaspoon salt 3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter 6 tablespoons bittersweet or semisweet chocolate chips 3/4 cup water 1/2 cup unsweetened cocoa powder 1 1/2 teaspoons vanilla extract 1 large egg, room temperature 3 1/2 quarts (about) sorvete de pimenta, levemente amolecido

Candy Frittle:

1 1/2 xícaras de açúcar 1/2 xícara de água 1 1/2 colheres de sopa de xarope de milho claro 1 a 2 xícaras de doces variados (como doces gomosos fatiados, gotas de especiarias, hortelã sueca, hortelã -manteiga, peças de doces e pedaços de cana)

Molho de chocolate:

1/2 xícara de água 8 onças agridoce ou semisweet chips de chocolate

Preparação

  1. Para bolo:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Manteiga de assadeira de 15x10x1 polegadas; linha com pergaminho. Pergaminho de manteiga. Bata os 4 primeiros ingredientes em uma tigela grande. Derreta a manteiga na panela média. Retire do fogo. Adicione lascas de chocolate; Mexa até derreter. Bata em 3/4 de xícara de água, cacau e baunilha até misturar. Bata o ovo. Adicione aos ingredientes secos; Bata para se misturar. Despeje a massa na assadeira preparada.

    Etapa 2

    Asse o bolo até que o testador inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas presas, cerca de 22 minutos. Bolo fresco na assadeira no rack 15 minutos. Execute a faca nos lados da panela para soltar o bolo. Transforme o bolo na folha de papel alumínio; legal. Corte o bolo transversalmente em 3 tiras iguais. Congelar tiras de bolo 1 hora.

    Etapa 3

    Coloque 1 tira de bolo no prato. Trabalhando rapidamente, coloque 3 1/2 xícaras de pimenta de pimenta em Dollops Over Bolo; espalhe uniformemente para as bordas. Cubra com a segunda tira de bolo; Coloque 3 1/2 xícaras de sorvete em Dollops sobre o bolo; espalhe uniformemente para as bordas. Cubra com a terceira tira de bolo; Congele 1 hora. Espalhe o sorvete restante o suficiente por cima e laterais do bolo para cobrir generosamente (cerca de 6 xícaras). Congele até ficar firme, cerca de 3 horas.

  2. Para Candy Frittle:

    Etapa 4

    Coloque uma folha de papel alumínio de 20 polegadas na superfície do trabalho. Marque o retângulo de 16x12 polegadas. Mexa o açúcar, 1/2 xícara de água e xarope de milho em uma panela pequena pesada em fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva, escovando os lados da panela com escova de massa úmida. Aumente o fogo e ferva sem mexer até que o termômetro de doces registre 300 ° F, inclinando a panela levemente para submergir a lâmpada, cerca de 15 minutos.

    Etapa 5

    Sendo muito cuidadoso (o xarope é extremamente quente), despeje o xarope fervente em linhas de zigue -zague largas na folha. Trabalhando rapidamente e usando espátula de metal offset, espalhe o xarope uniformemente para o retângulo de 16x12 polegadas. Polvilhe imediatamente generosamente com doces, pressionando peças maiores em xarope para aderir (não toque em xarope quente). Se o xarope endurecer antes de todos os doces serem aplicados, deslize a folha de folha de frágil em grandes assadeiras sem aro e coloque a assadeira diretamente sobre o queimador ajustado em fogo alto para suavizar o xarope, cerca de 10 segundos, girar a folha de rotação, retirar do calor e aplicar imediatamente os doces restantes. Esfriar completamente.

    Etapa 6

    Começando na 1 extremidade de quebradiça, quebre pedaços irregulares, descascando a folha à medida que avança. Pressione o lado vertical e vertical, para fora, na parte superior e nas laterais do bolo e congele. Faça adiante: O bolo pode ser feito 2 dias à frente. Cubra e mantenha congelado.

  3. Para molho de chocolate:

    Etapa 7

    Traga água para ferver em uma panela pequena. Retire do fogo. Adicione chocolate; Bata até ficar homogêneo. Faça adiante: O molho pode ser feito 2 dias à frente. Cubra e relaxe. Molho renovado antes de continuar.

    Etapa 8

    Corte o bolo e sirva com molho.