Foto de Edd Kimber O que é melhor do que um brownie? Um brownie com uma camada de biscoito de manteiga de amendoim, é o que. Enquanto você está tecnicamente fazendo duas receitas para apenas um prato, ambos são rápidos e fáceis e, confie em mim, esses brownies valem o pequeno esforço extra. A beleza deste prato (além de seus sabores) são as texturas, pois o brownie é macio e fudgy, cheio de rico sabor de chocolate, enquanto o biscoito é mastigado e um pouco salgado dos amendoins, o que realmente ajuda a aumentar o sabor do amendoim. Como há muita coisa acontecendo nisso, eu prefiro cortá -lo em pedaços menores, 24 peças por receita, mas você pode servi -las como brownies normais, então 12 peças por receita.
Informações da receita
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Colheita
Faz 12–24, dependendo do tamanho desejado
Ingredientes
Para a camada de biscoito de manteiga de amendoim
160g (5¾ oz / ½ cup 2 tablespoons) smooth peanut butter 220g (8 oz / 1 cup) light brown sugar 1 large egg, plus 2 large egg yolks 100g (3½ oz / ¾ cup) all-purpose flour 1 teaspoon bicarbonate of soda (baking soda) ½ teaspoon fine sea salt 100g (3 oz) salted peanuts, roughly choppedPara a camada de brownie
150g (5½ oz / 1⅓ sticks) unsalted butter, diced, plus extra for greasing 85g (3 oz / 1 cup) cocoa powder 100g (3½ oz / ½ cup) caster (superfine) sugar 100g (3½ oz / ⅓ cup 2 tablespoons) light brown sugar ¼ teaspoon fine sea salt 1 teaspoon vanilla extract 2 large eggs 70g (2½ oz / ½ cup 1 colher de sopa) farinha para todos os finsPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F), marca de gás 4. Unte levemente uma lata de assadeira de 13x9 'e alinhe -se com um pedaço de papel manteiga que supera os dois lados compridos. Prenda no lugar com clipes de metal.
Etapa 2
Para a camada de biscoito de manteiga de amendoim, mix the peanut butter and brown sugar together in a large bowl for a couple of minutes until combined and slightly lightened. Add the egg and egg yolks and beat together for a further 2–3 minutes. Add all the remaining ingredients (reserving 3 tablespoons of the peanuts for sprinkling over later) and gently mix together to form a uniform cookie dough. Spread the cookie dough in an even layer in the prepared tin, then set aside.
Etapa 3
Para a camada de brownie, add the butter and cocoa to a small saucepan over a medium heat, stirring constantly, until melted and smooth. Remove from the heat and set aside. Place the sugars, salt, vanilla and eggs in a large bowl and whisk together with an electric mixer for 2–3 minutes or until slightly thickened and pale. Pour in the melted butter mixture, mixing briefly until combined, then fold in the flour. Pour the batter over the cookie layer and spread into an even layer, then sprinkle over the reserved peanuts.
Etapa 4
Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que um espeto inserido no meio saia com algumas migalhas úmidas.
