Image may contain Food Dessert Ice Cream Creme Cream Dish Meal and Cooking Batter Torta de creme de banana com manteiga de amendoimBrian Finke

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

Crosta de baunilha de bolacha:

6 onças de baunilha biscoitos de wafer 6 colheres de sopa (3/4 bastão) manteiga sem sal resfriada, cortada em cubos de 1/2 polegada 2 colheres de sopa de açúcar

Recheio de pudim de baunilha:

1/3 de xícara de açúcar 1 1/2 colheres de sopa de milho de milho 1/8 colher de chá de sal 1 xícara de chicote pesado creme 1/2 xícara de leite integral 2 gema de ovo grande 1 feijão de baunilha, dividido longitudinalmente 1 colher de sopa de manteiga sem sal 4 firme, mas madura de bananas, descascada, dividida 3 colheres de sopa de suco de laranja, dividido

Camada de manteiga de amendoim:

Creme de 3 onças de queijo, temperatura ambiente 1/2 xícara de açúcar em pó 1 colher de chá de extrato de baunilha 1/3 xícara de manteiga de amendoim cremosa (não use a moda antiga ou recém-moída) 2/3 xícara de chicote pesado comprado com creme comprado em amendoim frágil, picado grosseiramente (opcional)

Preparação

  1. Para crosta de baunilha:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Combine todos os ingredientes no processador; Misture até que a mistura se pareça com migalhas úmidas, cerca de 1 minuto. Transfira para o prato de torta de vidro de 9 polegadas de diâmetro e pressione a mistura na parte inferior e nas laterais (não na borda) do prato. Asse à crosta até dourar, cerca de 12 minutos. Retire do forno; Pressione a crosta com as costas da colher se inchada. Crosta fria completamente.

  2. Para recheio de pudim de baunilha:

    Etapa 2

    Bata o açúcar, o amido de milho e o sal na panela média pesada até que não haja caroços. Bata gradualmente o creme e depois o leite. Adicione gemas e raspe as sementes do feijão de baunilha; Bata para se misturar. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o pudim espete e ferve, cerca de 5 minutos. Adicione a manteiga e mexa até derreter. Espalhe o pudim quente na crosta resfriada. Refrigue até o enchimento ficar frio, cerca de 1 hora.

    Etapa 3

    Fatia fina 3 bananas na diagonal. Combine fatias de banana e 2 colheres de sopa de suco de laranja em tigela média; Misture para revestir. Transfira as fatias de banana para toalhas de papel e seque. Organize fatias de banana suficientes em uma única camada sobre o recheio de creme de baunilha para cobrir completamente.

  3. Para camada de manteiga de amendoim:

    Etapa 4

    Usando a batedeira, bata o creme de queijo e o açúcar em pó em uma tigela média até ficar homogêneo. Bata em baunilha, depois manteiga de amendoim. Bata o creme em outra tigela média até que os picos firmes se formarem. Dobre uma colher grande de chantilly na mistura de amendoim para soltar e depois dobre o creme restante em 2 adições. Espalhe camada de manteiga de amendoim uniformemente sobre bananas. Refrique pelo menos 3 horas. Faça adiante: Pode ser feito 8 horas à frente. Mantenha o resfriado.

    Etapa 5

    Fatia fina de banana restante na diagonal. Misture com 1 colher de sopa de suco de laranja e seque com toalhas de papel. Organize as fatias de banana ao redor da borda superior da torta. Polvilhe o amendoim quebradiço sobre as bananas, se desejar, e sirva.