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Esta salada de primavera pode ser feita com praticamente qualquer grão e queijo de grade firme que você quiser.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 8

Ingredientes

1 cup semi-pearled farro Kosher salt 1 garlic clove, finely grated 1/4 cup olive oil 3 tablespoons fresh lemon juice Freshly ground black pepper 6 ounces sugar snap peas, trimmed, thinly sliced ​​(about 2 cups) 8 cups Little Gem or other small lettuce leaves, torn if large 2 cups halved pea shoots (tendrils) Shaved Pecorino Romano (for serving)

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe Farro em uma panela de água salgada fervente até ficar al dente, 25 a 35 minutos. Escorra e espalhe em uma assadeira; Deixe legal.

    Etapa 2

    Bata o alho, o óleo e o suco de limão em uma tigela grande para combinar; Tempere o molho com sal e pimenta. Adicione Farro, ervilhas e alface à tigela, tempere com sal e pimenta e misture para cobrir. Adicione os brotos de ervilha e misture até a cobertura. Sirva coberto com pecorino.

Nutrição por porção

Calorias (Kcal) 160 gordura (G) 7 Gordura saturada (G) 1 colesterol (mg) 0 carboidratos (g) 21 fibra alimentar (g) 3 Sugares totais (g) 2 proteína (G) 5 Sódio (mg) 15