Foto de Yoni Nimroad CHIPS E DIP: CLÁSSICA E toda cultura tem sua opinião. Há hummus e pita, tortilhas e guac, batatas fritas britânicas e molho tártaro ... de tempos em tempos, vamos executar uma opinião indiana de batatas fritas e mergulhar usando papadums crocantes (biscoitos de lentilha finos e crocantes) com uma versão fria e cremosa de dal (feijões e lentilhas e lentilhas). O truque é manter o Dal Super Light, para que não estalasse os Papadums.
Informações da receita
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Colheita
Serve 6-8
Ingredientes
Spray de cozimento 12 Papadums 1 colher de sopa de óleo de girassol 1/4 de xícara de cebola branca picada 1 colher de chá de alho picada 1 colher de chá de curry em pó 1/8 colher de chá de colherpom 1 colher de chá de picada de picada 1/2 colher de chá de suco de folhas de folhas 1/20 1/2 xícara de folha 1/2 de colher de chá de folhas de folha 1/4 Tomate 1/2 xícara de maionese veganaPreparação
Etapa 1
Alinhe um prato com toalhas de papel. Despeje uma camada rasa de óleo de canola em uma panela grande ou frigideira e aqueça em fogo alto até ondular.
Etapa 2
Frite as folhas de Papadum, uma de cada vez, até que seja crocante, cerca de 30 segundos. Não há necessidade de jogá -los, pois eles são tão magros. Transfira para a placa com toalha de papel para absorver o excesso de óleo e esfrie até a temperatura ambiente. Guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias.
Etapa 3
Aqueça o óleo de girassol em uma panela média em fogo alto até que ondula. Adicione a cebola, o alho, o curry, o cardamomo, o gengibre, o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique translúcida, cerca de 4 minutos.
Etapa 4
Reduza o fogo para médio, adicione 3 xícaras de água e as lentilhas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas fiquem macias, cerca de 15 minutos. Reserve para esfriar completamente.
Etapa 5
Transfira a mistura de lentilha para um liquidificador com os ingredientes restantes e misture até ficar homogêneo. Sirva com peças de Papadum ou armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
