Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Anna Stockwell Os hindus consideram vacas e todos os seus produtos leitosos - sorvete, manteiga e queijo - com saco. Não posso discutir com isso. Tradicionalmente, este prato seria feito com algumas grandes lajes de manteiga dourada; Aqui eu troquei essa manteiga por cubos de paneer.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
Óleo de canola 1 libra de paneer duro, corte em cubos de ¾ de polegada 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, 1 cebola amarela grande, picada de 1,8 cm de gengibre, descascada e ralada 6 dentes de alho, folhas de fú às leitos de fú às leitos) 1 folhas de fúlho-de-peito) 1 folhas de fú às leitos) 1 fã de metangôs de 1 onça). ½ colçãoPreparação
Etapa 1
Coloque uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio e, quando quente, adicione os cubos de Paneer. Frite por alguns minutos até dourar por todos os lados, girando regularmente e retire para um prato.
Etapa 2
Coloque a manteiga na mesma panela em fogo médio. Quando estiver quente, adicione a cebola e frite por cerca de 10 minutos, até ficar translúcida e ficar dourada. Adicione o gengibre e o alho, frite por 2 a 3 minutos e adicione os tomates esmagados. Cubra com a tampa e cozinhe por 12 a 15 minutos, até reduzir a um lindo molho grosso.
Etapa 3
Adicione as folhas de feno -grego, canela, cravo, chile vermelho moído, mel e sal na panela. Mexa e adicione o painel frito, cubra com uma tampa e cozinhe por 5 minutos ou até ficar cozido. Adicione as ervilhas e o creme e cozinhe por mais 5 minutos.
Etapa 4
Para servir, espalhe com as amêndoas e regue com um pouco de creme extra. Este curry é perfeito com arroz basmati cozido no vapor.
