A frozen paloma with a slice of grapefruit and a flaky salt rim. Foto de Travis Rainey, estilo de comida de Maggie Ruggiero, estilo de propaganda de Linden Elstran

Congelando os sucos de toranja e limão com antecedência ajuda a essa opinião congelada Paloma clássico Obtenha uma textura deliciosamente grossa que não derrete imediatamente no calor do verão - tudo sem a necessidade de diluí -lo com gelo extra. Um congelamento noturno é ideal se você tiver tempo, mas você pode encurtar a espera para cerca de 2 horas congelando os sucos em um prato amplo raso para maximizar a área da superfície. Porque é uma mistura tão simples de suco de frutas, Tequila E o açúcar, optar por espremido na hora, percorre um longo caminho aqui.

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Informações da receita

  • Tempo total

    15 minutos (mais 2 horas para congelar)

  • Colheita

    Faz 4

Ingredientes

12 onças. Suco de toranja fresco 6 onças. suco de limão fresco salgas de sal em salto (para servir) 8 onças. tequila (como patrón) ¼ xícara de açúcar

Preparação

  1. Etapa 1

    Mistura 12 onças. suco de toranja fresco e 6 onças. suco de limão fresco em um recipiente hermético; Cubra e congele até ficar sólido, pelo menos 2 horas e até 12 horas.

    Etapa 2

    Coloque alguns sal kosher em um pequeno prato. Esfregue as jantes de 4 copos com um cunha de toranja ; Reserva cunha para servir. Enrole as jantes umedecidas em sal para cobrir. Coloque os óculos de lado.

    Etapa 3

    Trabalhando em 2 lotes, se necessário, transfira o suco congelado para um liquidificador; adicionar 8 onças. Tequila , ¼ xícara de açúcar , e 16 onças. (4 xícaras) gelo e purée until thick, smooth, e slushy. Divide paloma among prepared glasses; garnish each with a cunha de toranja.