Macarrão de frango búfalo de um pote

Em Um e feito , o editor sênior de cozinha de teste Jesse Szewczyk usa uma panela-como um forno holandês, frigideira ou frigideira de ferro fundido-para fazer refeições para as quais você voltará de novo e de novo. Clique aqui para obter ainda mais refeições de uma panela .

Dip de frango de búfalo é impossível não gostar. É cremoso, picante e picante - e combinado com aipo crocante e queijo azul forte para complementar o calor. Esta receita empresta a mesma combinação de sabor vencedora e a reimagina como uma massa que se reúne em apenas uma panela. Primeiro, coxas de frango ou peitos de frango (Sua escolha) Seja queimado, depois transferido para um prato e desfiado. Em seguida, você cozinha o macarrão na mesma panela. À medida que cozinha e a água reduz, forma a base do molho sem a necessidade de drenar. Apenas certifique -se de medir adequadamente a água que você usa nesta receita. Use muito e o molho ficará escorrendo; Use muito pouco e o molho ficará muito grosso e a massa ficará mal cozida. Em vez de mexer com um Roux, o queijo ralado revestido em amido de milho é adicionado ao macarrão um punhado de cada vez. Isso cria um molho de queijo delicioso, que é reforçado com uma quantidade generosa de molho picante , além do frango desfiado que você cozinhou mais cedo. Coberto com queijo azul esfarelado e aipo fatiado, o macarrão abriga tudo de bom sobre o mergulho clássico em uma refeição reconfortante durante a semana.

Informações da receita

• Tempo total

  45 minutos

• Colheita

  4-6 porções

Emgredients

Preparação

1. Etapa 1

   Misture juntos 12 onças. Monterey Jack, ralado grosseiramente (cerca de 3 xícaras) , ¼ xícara de queijo azul esfarelado , e 1 colher de sopa. mais 1½ colher de chá. amido de milho Em uma tigela grande com as mãos até que o queijo esteja uniformemente revestido. Reserve.

   Etapa 2

   Temporada generosamente 1½ lb. coxas de frango sem pele e desossadas (cerca de 6) ou seios (4-6) com sal kosher e pimenta moída na hora . Aquecer 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem em um forno holandês médio ou em outra panela pesada em médio-alto. Trabalhando em 2 lotes, se necessário, organize o frango em uma única camada e cozinhe até dourar profundamente por 6 a 8 minutos. Gire e cozinhe até dourar profundamente do outro lado e cozinhar por 6 a 8 minutos. Transfira o frango para um prato. Pote de reserva (não há necessidade de lavá -lo; alguns pedaços marrons presos no fundo estão bem). Deixe o frango esfriar levemente, depois desfie.

   Etapa 3

   Enquanto isso, combine 12 onças. Penne ou outra massa média , ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal , 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal , e 4½ cups water in reserved pot e bring to a boil. Cook, stirring often to keep pasta from sticking, until about two thirds of water has been absoubed e pasta is very al dente, 6–8 minutes fou most pasta shapes (about 2 minutes less than package directions).

   Etapa 4

   Adicionar ½ xícara de molho de asa de búfalo Pastar e cozinhar, mexendo com frequência, até que cerca de metade do molho picante seja absorvido e o macarrão seja al dente, cerca de 2 minutos. Reduza o fogo para baixo e adicione a mistura de queijo reservada um punhado de cada vez, mexendo após cada adição até derreter antes de adicionar mais. Mexa até que a mistura esteja cremosa e misture frango desfiado. Remova a panela do fogo. Provar macarrão; Tempere com mais sal e pimenta e adicione mais molho de búfalo, se necessário.

   Etapa 5

   Divida as massas entre tigelas rasas e cubra com queijo azul esfarelado , Geluras em fatias finas , e Folhas de aipo em fatias finas caunhas e folhas se desejar.