Onebowl chocolate cake in a white rectangular baking dish with a slice on a bluerimmed plate on the side. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Rhoda Boone

Chocolate de leite de verdade - não apenas o cacau em pó - dá este bolo seu sabor rico e chocolate. Com uma preparação infalível e uma tigela, cobertura sem esforço e portabilidade, este bolo certamente será o seu novo objetivo para ocasiões especiais e churrascos no quintal.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora, 50 minutos

  • Colheita

    Serve 15

Ingredientes

Para o bolo:

1 cup (2 sticks) unsalted butter, plus more for pan 1/2 cup plus 2 tablespoons unsweetened cocoa powder, divided 6 ounces high-quality milk chocolate, chopped 3 large eggs 2 teaspoons vanilla extract 1 3/4 cups sugar 1 1/4 cups buttermilk 2 cups all-purpose flour 1 1/2 teaspoons baking powder 1/2 teaspoon baking soda 1/2 Teaspa de sal kosher

Para a glacê:

9 onças de chocolate ao leite de alta qualidade, dividido 1 colção

Preparação

  1. Asse o bolo:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Manteiga uma panela de 13x9 e poeira com 2 colheres de sopa. Cacau em pó, tocando em excesso.

    Etapa 2

    Derreta 1 xícara de manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione chocolate e 1/2 xícara de copa em pó; Cozinhe, mexendo constantemente, até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco.

    Etapa 3

    Bata ovos e baunilha em uma tigela grande. Adicione o açúcar e misture até ficar liso, de cor iluminada e levemente aerada, cerca de 2 minutos. Transmita no soro de leite coalhado enquanto mexe, depois transmita na mistura de chocolate enquanto mexe até ficar homogêneo.

    Etapa 4

    Peneire farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal na mistura de chocolate. Bata até que a massa esteja bem lisa (haverá alguns pequenos pedaços). Transfira para a panela preparada.

    Etapa 5

    Asse pelo bolo até que um testador inserido no centro saia limpo, de 35 a 40 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe o bolo esfriar completamente.

  2. Faça a cobertura:

    Etapa 6

    Flice 2 oz. chocolate em cacos longos e finos; Reserve para decoração. Pique grosseiramente 7 onças restantes. Chocolate e transfira para uma tigela média. Adicione baunilha e sal.

    Etapa 7

    Aqueça o creme em uma panela pequena em média até começar a ferver. Despeje sobre a mistura de chocolate e deixe descansar 3 minutos. Bata até que o chocolate derreta e liso. Bata em Dulce de Leche. Refrigere até ficar firme, pelo menos 1 hora.

    Etapa 8

    Bata a cobertura para clarear e soltar e use uma espátula para se espalhar sobre o bolo. Se estiver muito rígido para trabalhar, deixe -o no balcão por alguns minutos. Polvilhe com fragmentos de chocolate reservados. Corte em terços longitudinalmente e depois em quintos transversalmente (você deve ter 15 peças).

  3. Faça adiante

    Etapa 9

    O bolo pode ser feito 3 dias à frente; cubra e relaxe. Traga para a temperatura ambiente antes de servir.